Jean-Georges Klein
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Jean-Georges Klein, né en 1950, est un chef cuisinier français.
Biographie
[modifier | modifier le code]Après des études hotelières à Strasbourg de 1967 à 1969, Jean-Georges Klein est chef de salle au restaurant de sa mère pendant 17 ans. Il hérite du restaurant en 1987 et devient à l'occasion chef de cuisine. Il obtient sa première étoile Michelin l'année suivante, sa deuxième étoile en 1998, et sa troisième en 2002.
Klein était jusqu'en 2014[1] aux cuisines du restaurant gastronomique « L'Arnsbourg » à Bærenthal, situé au milieu du Parc naturel des Vosges du Nord. « L’Arnsbourg » possédait trois étoiles au Guide Michelin et était noté 18/20 au Gault-Millau[2].
Depuis 2015, il est aux commandes du restaurant gastronomique de la Villa René Lalique[3] (Wingen-sur-Moder, Bas-Rhin). Chargé d’histoire, l’établissement a ouvert ses portes en à l’initiative de l’entrepreneur suisse Silvio Denz et a été décoré par les architectes d’intérieur Lady Tina Green et Pietro Mingarelli. Le restaurant a été bâti par l’architecte suisse de renommée internationale Mario Botta[4]. Le , Jean-Georges Klein et le restaurant gastronomique de la Villa René Lalique obtiennent deux étoiles au guide michelin[5]. Il prend sa retraite en tant que chef en 2022 et laisse les rênes de la villa Rene Lalique à Paul Stradner[6].
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Prix et Récompenses
- 2003 : Reçoit 3 étoiles Michelin à l'Arnsbourg[7]
- 2015 : Reçoit 2 étoiles Michelin à la Villa Lalique
- 2018 : Reçoit le Prix Villegiature Awards 2018 du Meilleur Restaurant d'Hotel en Europe pour la Villa Lalique[8].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Le coup de fourchette d'Alexander Lobrano : du plaisir sous le cristal En savoir plus sur https://www.lesechos.fr/week-end/gastronomie-et-vins/restaurants/021420275942-le-coup-de-fourchette-dalexander-lobrano-du-plaisir-sous-le-cristal-1168548.php?IGv0Q7oT6L9cQbrJ.99# », (consulté le )
- « Les chefs savoyards René et Maxime Meilleur sacrés par le Michelin, avec Yannick Alléno », (consulté le )
- « Klein brille sur la Villa Lalique », (consulté le )
- (en) « Klein brille sur la Villa Lalique », (consulté le )
- « Guide MICHELIN 2016 : la liste complète des nouvelles étoiles », sur MICHELIN Restaurants (consulté le )
- « Wingen-sur-Moder. Paul Stradner prend les rênes de la Villa René Lalique », sur www.dna.fr (consulté le )
- « Saga L'Arnsbourg : une histoire familiale... », sur Radio Mélodie, (consulté le )
- « Les lauréats des Prix Villégiatures 2018 », sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le )
