چغور پغور: تفاوت میان نسخه‌ها

جَغور بَغور غذای محلی شهر زنجان است که از دل و جگر و قلوه درست می‌شود. در گذشته بخاطر اینکه قیمت چندان بالایی نداشته در واقع فست فودی برای قشرهای متوسط و پایین جامعه به حساب می‌آمده‌است.^{[نیازمند منبع]}

همچنین در اسکاتلند غذای مشابهی به نام هَگیس^[۱] وجود دارد که خوراک ملی اسکاتلند به‌شمار می‌آید.^[۲]

جگر سیاه گوسفند=۱ عدد

دل گوسفند=۱ عدد

قلوه گوسفند=۲عدد

روده گوسفند=۱ عدد(در نوع واویشکای شمالی)

پیاز متوسط=۴ تا ۵ عدد (در حدود پانصد گرم)

روغن (یک لیوان معمولی سرخالی) = ۱۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی = ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل=بقدر کافی

خایه بز نر

گاه قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی نیز بدان افزوده می‌شود. در نوعی از چغور پغور که در استان های شمالی به "واویشکا" معروف می باشد،روده گوسفند(معروف به شیرین گوشت)علاوه بر دل و جگر گوسفند،اضافه می شود.

• مستر تستر، بازدید: نوامبر ۲۰۱۶.
• آشپز آن‌لاین، بازدید: نوامبر ۲۰۰۸.

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

چغور پغور

این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

این یک مقالهٔ خرد اسکاتلند است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.