- Киви (фрукт)
-
Киви Плоды кивиНаучная классификация Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Верескоцветные Семейство: Актинидиевые Род: Актинидия Вид: Актинидия деликатесная Латинское название Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang et A.R.Ferguson ITIS 506775 NCBI 3627 Ки́ви — общеупотребительное название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актини́дия, виду Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis) или Актини́дия деликате́сная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая. Иногда киви называют «китайским крыжовником».
Содержание
Название
Растение киви получило своё название за сходство формы его опушённого плода с телом одноимённой птицы[1]. Фирма, впервые представившая данный товар на рынке, называлась Kiwi. Её эмблема изображала данную нелетающую птицу.
История селекции киви
Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.
Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.
Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью развозятся по всему миру. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края.
Плоды
Свежие плоды киви
Пищевая ценность на 100 г продуктаЭнергетическая ценность 61 ккал 255 кДж Белки 1.14 г Жиры 0.52 г Углеводы 14.66 г — дисахариды 8.99 г Тиамин (B1) 0.027 мг Рибофлавин (B2) 0.025 мг Ниацин (B3) 0.341 мг Пиридоксин (B6) 0.63 мг Фолацин (B9) 25 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 92.7 мг Кальций 34 мг Железо 0.31 мг Магний 17 мг Фосфор 34 мг ▲Калий 312 мг Цинк 0.14 мг Марганец 0.098 мг Источник: USDA Nutrient database Ложка для кивиВес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 100 г.
Киви — это ягода. Мякоть обычно зелёная или жёлтая. Существует сорт Gold kiwi («золотой киви», или «жёлтый киви»).
Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода.
Употребление в пищу
Киви в АдлереОписывая вкус киви, говорят о сочетании ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты, подают к мясу.
Существует достаточно рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы, мармелады, виноделы готовят из киви ликёры и вино.
Производство
Мировое производство киви Год Тысячи тонн 1970 2 1975 4 1980 26 1985 204 1990 843 1995 890 2000 1 021 2005 1 811 2006 1 240 2007 1 252 2008 1 352 2009 1 377 Toп 10 стран-производителей киви 2009 Страна Тысяч тонн киви Италия
436 Новая Зеландия
390 Чили
227 Греция
84 Франция
76 Япония
35 Иран
30 Турция
23 США
23 Испания
18 источник:
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)См. также
Примечания
- ↑ Emily Green. Kiwi, Act II. Los Angeles Times (May 08, 2002). Архивировано из первоисточника 27 января 2012. Проверено 20 декабря 2009.
Ссылки
- (недоступная ссылка — Актинидия китайская история)
Категории:- Растения по алфавиту
- Актинидиевые
- Ягоды
- Лианы
- Плодовые кустарники
Wikimedia Foundation. 2010.