Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

Бейгл

Бейгл
Question book-4.svg
 В этом разделе не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 12 мая 2011.
Бейгл с мягким сыром.

Бейгл (англ. Bagel/Beigel от идиш בייגל, бейгл, мн. בײגעלעך, бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста, культовое нью-йоркское блюдо.

Содержание

История

Для русской кухни традиционные изделия из заварного теста — сушки и баранки, которые в старину называли не иначе, как московскими. Бублик же обязательно сопровождался прилагательным «одесский». Знаменитая одесская песенка 20-х годов «Бублички» написана о бейглах[1].

Впервые бейгл упоминается в Кодексе правил еврейской общины города Краков в 1616 г. Старейшины постановили, что община будет выдавать бейгл каждой женщине, родившей ребёнка[2].

Ещё более древний еврейский обычай угощать людей бубликом и крутым яйцом после похорон[3].

Бейглы бывают обычные и яичные, из цельной муки и пумперникели, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком, и луком, крупной солью, а также — со всем вместе.

Бейгл с копчёной лососиной.

Бейгл принято есть с мягким сыром и копчёной лососиной.

См. также

Ссылки

Примечания

  1. ↑ Источник: Бублики с мороженым, Михаэль Дорфман
  2. ↑ Тж.
  3. ↑ Тж. Цит. Leo Rostin Joy of Yiddish.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Бейгл" в других словарях:

  • бейгл — м. Несладкий бублик с различными наполнителями. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Бублик — У этого термина существуют и другие значения, см. Бублик (значения). Воздушные бублики …   Википедия

  • Симит — Два симита в обёрточной бумаге Симит (тур. simit, арамейский: qeluro/qelora, koulouri (греч …   Википедия

  • Хлеб — У этого термина существуют и другие значения, см. Хлеб (значения). Хлеб нескольких сортов …   Википедия

  • Американская кухня — Cерия статей на тему Культура США …   Википедия

  • Забегаловка (фильм) — У этого термина существуют и другие значения, см. Забегаловка. Забегаловка Diner Жанр Комедия Режиссёр Барри Левинсон Продюсер …   Википедия

  • Израильская кухня — Израильская кухня,(ивр. המטבח הישראלי‎)  национальная кухня Израиля. Содержание 1 История 2 Ашкеназская кухня 3 Сефа …   Википедия

  • Бегельман — Бегельман  фамилия немецкого или еврейского происхождения (также Бейкель, Бекельман, Бейгельман, Бейглер, Бейгелюк) произошла от идишского слова «бейгл» (вид булочки). Известные носители: Игорь Бегельман  кларнетист. Дэвид Бегельман… …   Википедия

  • Еврейская кухня — традиционная кухня еврейского народа. На формирование еврейской кухни большое влияние оказали религиозные обычаи и вызванные ими ограничения (кашрут), а также расселение евреев по всему миру. Еврейская кухня содержит в себе блюда ашкеназской и… …   Википедия

  • La Quinta Inn & Suites Baton Rouge Denham Springs — (Батон Руж,США) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес …   Каталог отелей


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»