Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

Кислые щи

Кислые щи

Ки́слые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый напиток, разновидность шипучего кваса. Представляют собой род медового кваса или, быть может, легкого солодового меда.

Кислые щи постоянно упоминаются в северных сказках. В XIX веке пили его и в российских столицах. Напиток также использовался в кулинарии - его добавляли, например, в супы. О кислых щах вспоминает Гиляровский в своей знаменитой книге о Москве: «кислые щи — напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвёт». Упоминает их и Пушкин в одном из черновиков, которые современные пушкинисты относят к «Евгению Онегину»:[1]

«Приму в родство себе лакейство:
У них орехи подают
Да кислы щи в театре пьют».

В настоящее время кислыми щами часто ошибочно называют суп из квашеной капусты — разновидность щей.

Примечания

  1. ↑ Пушкин. Том VI: (Дополнения и исправления). — 1959 г.

Ссылки


Еда и напитки

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Кислые щи" в других словарях:

  • Кислые — название населённых пунктов: Кислые деревня в Ивьевском районе Гродненской области Белоруссии. Кислые деревня в Смоленском районе Смоленской области России. Кислые село в Репкинском районе Черниговской области Украины …   Википедия

  • Кислые щи — Устар. Прохладительный напиток, род кваса. День был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном (Гоголь. Мёртвые души). В двух местах продавали водку, в нескольких кислые щи, которые пили преимущественно девицы (Ф.… …   Фразеологический словарь русского литературного языка

  • Кислые горные породы — Кислые горные породы  породы, содержащие более 65 % кремнезёма (SiO2). Смотри: Водородный показатель. Главными породообразующими минералами являются кварц, калиевые полевые шпаты, кислые плагиоклазы и биотит (реже мусковит, роговая… …   Википедия

  • КИСЛЫЕ ПОРОДЫ — КИСЛЫЕ ПОРОДЫ, разновидности МАГМАТИЧЕСКИХ ПОРОД, которые содержат высокий процент КРЕМНЕЗЕМА (свыше 66%). Основным минералом этой группы является КВАРЦ, но кремнеземом богаты также некоторые ПОЛЕВЫЕ ШПАТЫ. Кислые магматические (вулканические)… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • КИСЛЫЕ СОЛИ — КИСЛЫЕ СОЛИ, соли кислот, в которых имеется два или более замещаемых атома водорода, однако не все они замещены металлами или их эквивалентами. Например, двухосновная угольная кислота (Н2СО3) образует кислые соли, такие как гидрокарбонат натрия… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • КИСЛЫЕ ГОРНЫЕ ПОРОДЫ — магматические горные породы, пересыщенные кремнекислотой (67 78% SiO2), напр., гранит, липарит …   Большой Энциклопедический словарь

  • Кислые газы —         (a. acid gases, sulphurous gases, sour gases; н. saure Gasen, Sauergasen; ф. gaz acides, gaz sur; и. gases acidos) природные газы, в хим. отношении являющиеся кислотами или ангидридами кислот: угольной (H2CO3), сернистой (H2SO3) и др. K K …   Геологическая энциклопедия

  • Кислые горные породы —         (a. acid rocks, siliceous rocks; н. saure Gesteine; ф. roches acides; и. rocas acidas) лейкократовые магматич. силикатные горн. породы c высоким содержанием кремнезёма (64 78%). Избыток кремнезёма в этих породах выделяется в виде… …   Геологическая энциклопедия

  • Кислые фосфатазы — Кислые фосфатазы  ферменты, катализирующие распад молекул с отсоединением их фосфатных групп. Отличаются от щелочных фосфатаз оптимальными уровнями pH и рядом других свойств. Гены кислых фосфатаз человека ACP1 ACP2 ACPP (ACP3) ACP5 ACP6 ACPT …   Википедия

  • кислые породы — — [http://slovarionline.ru/anglo russkiy slovar neftegazovoy promyishlennosti/] Тематики нефтегазовая промышленность EN acidic rocks …   Справочник технического переводчика


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»