„Verdauungsschnaps“ – Versionsunterschied
| [ungesichtete Version] | [gesichtete Version] |
Inhalt gelöscht Inhalt hinzugefügt
Bot: Ein Weblink wurde korrigiert |
→Medizinische Wirkung: "tatsächlich" oder nur "wohl"?; "demnach" braucht keinen Konjunktiv mehr |
||
| (33 dazwischenliegende Versionen von 27 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 1:
[[Datei:Helbing Aquavit, Helbing Kümmel and Margaretes Feiner Doppelwacholder.jpg|mini|Verdauungsschnäpse: Aquavit, Kümmel und Wacholder]]
[[Datei:Flickr - cyclonebill - Snaps med æble og safran.jpg|mini|Apfelschnaps]]
Ein '''Verdauungsschnaps''', auch '''Digestif''' (von {{laS|''digestio''}} ‚[[Verdauung]]‘; {{frS|''digestif, -ve''}} ‚die Verdauung betreffend‘, auch ‚verdauungsfördernd‘; [[Schweizerdeutsch|in der Schweiz]] auch ''
== Beispiele ==
Als Verdauungsschnaps bezeichnete Spirituosen sind beispielsweise:
* [[Branntwein|Wein-]] und [[Tresterbrand|Tresterbrände]]: [[Cognac (Weinbrand)|Cognac]], [[Armagnac (
▲* [[Branntwein|Wein-]] und [[Tresterbrand|Tresterbrände]]: [[Cognac (Weinbrand)|Cognac]], [[Armagnac (Branntwein)|Armagnac]], [[Grappa]]
* [[Obstbrand|Obstbrände]]: [[Abricotine]], [[Calvados (Getränk)|Calvados]], [[Mirabellenbrand]], [[Damassine]]
* Klare Spirituosen: [[Wodka]], [[Aquavit]], [[Kornbrand|Korn]], [[Enzian (Spirituose)|Enzian]], [[Bärwurz (Spirituose)|Bärwurz]]
* [[Kräuterbitter]]: [[Meyer’s Bitter]], Amaro ([[Ramazzotti]], [[Amaro Lucano|Lucano]], [[Averna]], [[Cynar]], [[Fernet Branca]]), [[Unicum (Likör)|Unicum]], [[Radeberger Destillation & Likörfabrik|Original Radeberger]], [[Jägermeister]], [[Underberg]], [[Schierker Feuerstein]], [[Becherovka]], [[Aromatique]], [[Blutwurz]]-Produkte
* [[Likör]]e: [[Chartreuse (Likör)|Chartreuse]], [[Drambuie]], [[Nocino]], [[Limoncello]], [[Sambuca]]
Ein Teil dieser Produkte enthalten zwar Kräuterextrakte oder Gewürze (z. B. Kümmel, Anis), denen eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird – der im Schnaps enthaltene Alkohol wirkt jedoch eher verdauungshemmend und eine verdauungsfördernde Wirkung für Kräuterschnaps ist wissenschaftlich nicht belegt.<ref>Christine Pander:
== Pflaumenschnaps ==
Ein klassisches Beispiel für einen Digestif ist der [[Umeshu|Pflaumenschnaps]] (jap. ''Ume-shu'' ‚Schnaps der [[Ume]]‘ {{lang|ja|梅}}), der dem Gast beim Überreichen der Rechnung in asiatischen Restaurants serviert wird. Dem Pflaumenschnaps wird wohltuende Wirkung zugeschrieben. Er wird heiß oder kalt getrunken.
== Anisschnaps ==
In griechischen Restaurants wird oftmals mit der Rechnung ein Gläschen [[Ouzo]] als Verdauungsschnaps angeboten. In einigen Gaststätten kommt der Anisschnaps allerdings als [[Aperitif]] gleich nach der Bestellung auf den Tisch. Der Hintergrund hierfür ist, dass Ouzo in Griechenland klassisch gar kein Digestif, sondern ein Aperitif ist, der stets mit öligen und salzigen Vorspeisen (wie Oliven, eingelegten Sardinen u. a.) serviert wird.
== Cocktails als Digestif ==
[[Datei:White Russian - 2015-04-02 (3) retusche3.jpg|mini|hochkant|[[White Russian]], ein After-Dinner-Cocktail]]
Auch einige [[Cocktail]]s werden bevorzugt nach einer Mahlzeit gereicht. Diese werden entsprechend als ''After-Dinner-Cocktails'' und je nach Zutaten auch als [[Dessert]]-Cocktails bezeichnet, da sie oft anstelle oder ergänzend zu einem Dessert serviert werden. Es handelt sich in der Regel um [[Shortdrink]]s, die süße und/oder sättigende Zutaten, zum Beispiel [[Likör]]e, [[Rahm|Sahne]] oder [[Eigelb]] enthalten, wohingegen die vor einer Mahlzeit eingenommenen Aperitif-Cocktails oftmals zwar stark alkoholisch, jedoch nicht süß, sondern eher herb bis bitter sind. Beispiele für typische ''After-Dinner-Cocktails'' sind der [[Rusty Nail]], in dem [[Whisky#Schottischer Whisky (Scotch Whisky)|Schottischer Whisky]] mit dem Whisky-Likör [[Drambuie]] kombiniert wird, und der [[White Russian]] aus [[Wodka]], Kaffeelikör und Sahne.
== Medizinische Wirkung ==
Die in den Getränken enthaltenen [[Bitterstoffe]] regen spezielle Zellen in der Magenschleimhaut dazu an, Säure freizusetzen. Diese kann anschließend die Vorverdauung der Speisen vereinfachen. Mit dem Alkohol hat der Effekt nichts zu tun. Ein Espresso hat, was die Bitterstoffe betrifft, im Prinzip dieselbe Wirkung.
== Weblinks ==
Zeile 34:
<references />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4223081-0}}
[[Kategorie:Trinkkultur]]▼
| |||