Rudolf Bühler (Agraringenieur)

Nach der Ausbildung zum Landwirt und einem Diplom als Agraringenieur an der Fachhochschule Nürtingen studierte Rudolf Bühler Tropische Landwirtschaft an der Universität Hohenheim und Agrarsoziologie an der University of Reading im Vereinigten Königreich^[1].

Zur Vermarktung des Fleischs u. a. vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein rief Bühler 1988 mit sieben Bauern aus der Region die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) ins Leben. Er überzeugte Einzelhändler, Gastronomen und Metzgereien aus der Region vom Fleisch der Erzeugergemeinschaft.^[2] Später baute die BESH eigene Regional- und Bauernmärkte in Wolpertshausen, Schwäbisch Hall und Stuttgart auf.

Als der städtische Schlachthof in Schwäbisch Hall mangels Wirtschaftlichkeit geschlossen werden sollte, kaufte die BESH den Betrieb auf und sanierte ihn. Die verknüpften Organisationen für Erzeugung, Verarbeitung und Handel sollen Erzeugerpreise über dem Durchschnitt garantieren. 2015 eröffnete die BESH neben dem Erzeugerschlachthof eine Wurstmanufaktur, um die Verwertung der Schlachttiere zu vertiefen.^[3] Die Zahl der Mitglieder stieg auf rund 1500, der Umsatz betrug 2017 120 Millionen Euro.^[4]

2008 initiierte Bühler das Festival Rock for Nature auf dem Air Field Hohenlohe. Das „Öko-Open-Air“ warb für eine Welt ohne Gentechnik.^[5] Es traten Künstler^[6] wie Joe Cocker, Nena, Ich + Ich, Wir sind Helden und die Scorpions auf.

Im Jahr 2011 rief Bühler zusammen mit Hubert Weiger, dem Präsidenten des BUND, die Wir haben es satt!-Demonstration in Berlin ins Leben. Im Jahr 2011 sollen laut polizeilichen Angaben mehr 15.000 Menschen protestiert haben. Sie sprachen sich gegen industrielle Landwirtschaft, Massentierhaltung und Gentechnik aus. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall gehört zum Trägerkreis der Demonstration.^[7]

Im Oktober 2016 demonstrierte Rudolf Bühler gemeinsam mit Vertretern der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL), Aktion Agrar und 40 Schwäbisch-Hällischen Landschweinen vor der Konzernzentrale von Bayer in Leverkusen. Er protestierte gegen die Fusion des Chemiekonzerns mit dem US-amerikanischen Konzern Monsanto.^[8] 2022 kam der Film „Und es geht doch... Agrarwende JETZT“^[9] des Filmemachers Bertram Verhaag, der die Aktivitäten von Rudolf Bühler begleitet hatte, in die Kinos. 2023 wurde die Dokumentation außer Konkurrenz beim SWR Doku Festival gezeigt.^[10] Der Beitrag wurde im selben Jahr mit dem zweiten NaturVision-Filmpreis Baden-Württemberg ausgezeichnet. Die Auszeichnung von NaturVision gemeinsam mit dem Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, dem Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft und dem Ministerium für Verkehr würdigt das Filmschaffen rund um das Thema Biodiversität in den Natur- und Kulturlandschaften Baden-Württembergs.^[11]

Im Jahr 1997 gründete Rudolf Bühler mit vier Hohenloher Bio-Bauern den ökologischen Anbauverband Ecoland, dessen Präsident er seit dem Jahr 2000 ist. Er baute ein Beraterteam auf, das landwirtschaftlichen Betrieben hilft, auf Biolandbau umzustellen. Ecoland ist Mitglied im Dachverband Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) und im internationalen Dachverband der ökologischen Anbauverbände Internationale Vereinigung der ökologischen Landbaubewegungen (IFOAM).^[12]

Von 2002 an initiierte Rudolf Bühler landwirtschaftliche Entwicklungshilfeprojekte für Bio-Gewürzbauern im Süden der Welt. Ecoland Herbs & Spices ist der Träger für ökologische Projekte unter dem Namen „Seeds of Hope“. Heute existieren Projekte im indischen Bundesstaat Kerala, in Serbien und auf der Gewürzinsel Sansibar.^[13] Ecoland Herbs & Spices garantiert die Abnahme der Bio-Gewürze zu fairen Preisen, die weit über dem Marktdurchschnitt liegen, und unterstützt das soziale Bildungssystem in den Projektgebieten. Auch in Hohenlohe werden Naturgewürze für Ecoland Herbs & Spices angebaut.^[14]

Im Jahr 2012 gründete Rudolf Bühler die gemeinnützige Stiftung Haus der Bauern, die sich laut Eigenaussage für Freiheit, Selbstbestimmtheit und soziale Gerechtigkeit der Bauern engagiert.^[15] 2015 kaufte die Stiftung das Schloss Kirchberg an der Jagst und gründete darin die Akademie für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft.^[16] Alljährlich veranstaltet die Akademie hier die Kongresse World Organic Forum^[17] und Öko-Marketingtage.^[18]

Im März 2017 initiierte Bühler den „Global Peasants' Rights Congress“ in Schwäbisch Hall.^[19] Auf dem internationalen Bauernkongress kamen mehr als 400 Bauern aus der ganzen Welt zusammen, um sich für einen stärkeren rechtlichen Schutz einzusetzen.^[20] Zu den Rednern gehören Klaus Töpfer,^[21] ehemaliger Direktor des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP), Pat Mooney, Träger des Right Livelihood Awards, und Nardi Suxo Iturry, Bolivianische Botschafterin bei der UN in Genf. Die Kongressteilnehmer verabschiedeten ein Manifest zu den Rechten von Kleinbauern, das die Presse als „Haller Erklärung“^[22] betitelte. Dieses Manifest wurde im Mai 2017 einer zwischenstaatlichen Arbeitsgruppe des UN-Menschenrechtsrats vorgelegt,^[23] die über eine Deklaration zu den Rechten von Kleinbauern und Menschen, die auf dem Land arbeiten, beriet.^[24] Am 17. Dezember 2018 verabschiedeten die UN die Erklärung zu den Rechten der Bauern und anderer Menschen, die in ländlichen Gebieten arbeiten.^[25] Seit Juli 2017 ist die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall Mitglied als NGO des Wirtschafts- und Sozialausschuss ECOSOC bei den Vereinten Nationen mit Vorschlags- und Rederecht.^[26]

• 2005: Pro Tier Förderpreis für Artgerechte Nutztierhaltung von BUND, Deutscher Tierschutzbund, Bundesverband Verbraucherzentrale und Schweisfurth-Stiftung^[27]
• 2017: Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg^[28]
• 2021: Walter Scheel Medaille für Genusskultur und Lebensart^[29]

• Öko for Future. Weiterentwicklung des Ökolandbaus zu einer klimafreundlichen Land- und Ernährungswirtschaft – wie kann das gelingen? In: Der kritische Agrarbericht. ABL Verlag, Hamm, 2024. ISBN 978-3-930413-76-8
• Agrarkultur und Bäuerliche Selbsthilfe, in: Landkreis Schwäbisch Hall. Ein Landkreis – Viele Erfolgsgeschichten. neomediaVerlag in Zusammenarbeit mit dem Landratsamt Schwäbisch Hall, Lilienthal 2023. ISBN 978-3-931334-98-7
• Mit Bernulf Schlauch: Die Tradition der Hohenloher Hausmetzger. Eigenverlag, ISBN 978-3-00-054021-9.
• Die Haller Erklärung für die Rechte der Bauern, in: Der kritische Agrarbericht. ABL Verlag, Hamm, 2018 (Digitalisat).
• Fairwurstet - Solidarisches Wirtschaften, in: w.news, Wirtschaftsmagazin der IHK Heilbronn-Franken. Nr. 02/2016
• Das Schwäbisch-Hällische Landschwein. Älteste und traditionsreichste Schweinerasse Deutschlands. In Bernhard H. Lott (Hrsg.): Der Kocher von der Quelle bis zur Mündung. Swiridoff Verlag, Künzelsau, ISBN 3-934350-80-1.
• Das Schwäbisch-Hällische Landschwein. Älteste und traditionsreichste Schweinerasse Deutschlands; Betrachtungen zur Erzeugerkultur und Nachhaltigem Wirtschaften; Die genetische Vielfalt in der Bäuerlichen Landwirtschaft erhalten. In Josef Thaler (Hrsg.): Das Beste vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, Umschau-Braus Verlag, 1999, ISBN 3-8295-6320-5.
• Das Schwäbisch-Hällische Landschwein. Älteste und traditionsreichste Schweinerasse Deutschlands. In: Der Goldene Pflug, Universität Hohenheim Heft 9/98.
• Die landwirtschaftlichen Wanderlehrer als Vermittler landwirtschaftlichen Wissens. In Klaus Herrmann/Harald Winkel (Hrsg.): Vom „belehrten“ Bauern. Kommunikation und Information in der Landwirtschaft vom Bauernkalender bis zur EDV. Scripta Mercaturae Verlag, St. Katharinen, 1992. ISBN 3-928134-47-7.

• Markenartikel Schwein. Das Hohenloher Agrarwunder. Zeichen der Zeit. SWR-Fernsehen, 8. Mai 2001
• Zauber des Geschmacks – von alten Gewürzen und neuen Pfeffersäcken. Essgeschichten. SWR-Fernsehen, 22. Dezember 2007
• Es geht um die Wurst. ZDF-Infokanal, 2008
• Leber, Herz und Niere: Die vergessenen Genüsse. Essgeschichten. SWR-Fernsehen, 1. Dezember 2010
• Die schönsten Bauernhöfe: Der Sonnenhof, Wolpertshausen. Der Südwesten von oben. SW-Fernsehen, 30. Mai 2014
• Unterwegs im Kochertal. Expedition in die Heimat. SWR-Fernsehen, 29. August 2014
• Wie regional sind unsere Lebensmittel? Planet e. ZDF-Fernsehen, 16. Juli 2017
• Hohenlohe – von wegen Provinz! Expedition in die Heimat. SWR-Fernsehen, 20. März 2018
• Die Saat der Gier: Wie BAYER mit MONSANTO die Landwirtschaft verändern will. Die Story. WDR-Fernsehen, 2018
• Tierwohl bis zum Ende. Neue Wege in der Fleischproduktion. Planet e. ZDF-Fernsehen, 27. Juni 2021
• Meerrettich, Safran, Chili und Co. – Würziges und Scharfes aus der Region. Treffpunkt. SWR-Fernsehen, 14. November 2022
• Heimische Arten neu entdeckt. natürlich! SWR Fernsehen, 20. Juni 2023

• https://www.besh.de/
• https://www.haellisch.eu/
• https:///www.ecoland.de
• http://www.hdb-stiftung.com/index.php/de/

1. ↑ BESH - Curriculum vitae. Abgerufen am 15. März 2017. 
2. ↑ Darum ist Hohenlohe eine Genießerregion. In: Stimme.de. Abgerufen am 21. Februar 2023. 
3. ↑ Neue Wurstmanufaktur in Schwäbisch Hall. In: BW agrar online - landwirtschaftliche Informationen für Baden-Württemberg :: Landwirtschaft, Landleben, Garten, Familie. Abgerufen am 21. Februar 2023. 
4. ↑ Ulrich Schreyer: Hällisches Landschwein: In Hohenlohe bringen Schweine Glück. In: Stuttgarter Zeitung. 6. Mai 2016, abgerufen am 16. März 2017. 
5. ↑ n Uwe Grosser: Rocken gegen die Gentechnik. In: Stimme.de. 22. August 2008, abgerufen am 16. März 2017. 
6. ↑ Bernd Dörries: Rind of Change. In: sueddeutsche.de. 15. Juli 2010, abgerufen am 16. März 2017. 
7. ↑ Trägerkreis. wir-haben-es-satt.de, abgerufen am 14. März 2023. 
8. ↑ Tobias Brücker: Leverkusen: Protest zur Bayer-Monsanto-„Schweinerei“. In: RP ONLINE. 12. Oktober 2016, abgerufen am 21. Februar 2023. 
9. ↑ Filmstarts: Und es geht doch... Agrarwende JETZT! Abgerufen am 21. Februar 2023. 
10. ↑ Filme außer Konkurrenz: Und es geht doch ... Agrarwende jetzt! In: www.swr.de. 25. Mai 2023, abgerufen am 25. Mai 2023. 
11. ↑ Filmpreise im Bereich Forst- und Landwirtschaft. 18. September 2023, abgerufen am 18. Oktober 2023 (Pressemitteilung). 
12. ↑ Rüdiger Braun: Pfeffer - Scharfes aus Indien. In: natur+kosmos. Februar 2007. Konradin Mediengruppe. 
13. ↑ Bio-Gewürze aus Sansibar. In: Biopress. Abgerufen am 21. Februar 2023. 
14. ↑ Mit guter Kräuterernte trotzen Hohenloher Biobauern der Senf-Krise. In: SWR Aktuell. SWR4 BW Regional, 9. August 2022, archiviert vom Original am 9. August 2022; abgerufen am 21. Februar 2023. 
15. ↑ Haus der Bauern - Wer wir sind. Abgerufen am 16. März 2017. 
16. ↑ Schloss Kirchberg wechselt den Besitzer. In: swp.de. 24. September 2015, abgerufen am 16. März 2017. 
17. ↑ Norbert Acker: World Organic Forum in Kirchberg: Internationale Spezialisten sprechen zu „Bio Plus“-Landwirtschaft. In: swp.de. 8. März 2019, abgerufen am 21. Februar 2023. 
18. ↑ Thomas Röhr: Öko-Marketingtage: „Bio ist zukunftsfähig!“ In: Die Fleischerei. 7. November 2022, abgerufen am 21. Februar 2023 (deutsch). 
19. ↑ Tobias Schwab: Bauern aus aller Welt vereinigt. In: Frankfurter Rundschau. 8. Januar 2019, abgerufen am 28. September 2024. 
20. ↑ Ulrich Schreyer: Landwirtschaft: Kleinbauern kämpfen für ihre Rechte. In: Stuttgarter Zeitung. 11. März 2017, abgerufen am 22. Februar 2023. 
21. ↑ Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall: Kleinbauernkongress in Schwäbisch Hall (SWR aktuell 03 2017) auf YouTube, 9. März 2017, abgerufen am 22. Februar 2023.
22. ↑ Norbert Acker: Kongress: Es ist vollbracht. In: swp.de. Südwest Presse Online, 11. März 2017, archiviert vom Original am 13. November 2017; abgerufen am 16. März 2017. 
23. ↑ Alexandra Hostert: UNO-Deklaration soll feststellen: Kleinbauern müssen Welternährung sichern. In: Leonardo. WDR 5, 10. März 2017, archiviert vom Original am 7. Juni 2017; abgerufen am 16. März 2017 (MP3-Audio-Datei nicht im Webarchiv archiviert.). 
24. ↑ Christiane Grefe: UN-Erklärung: Der Bauernaufstand. In: Zeit Online. 9. März 2017, abgerufen am 16. März 2017. 
25. ↑ María E. Fernandez: UNDROP. 17. Dezember 2018, abgerufen am 14. März 2023 (englisch). 
26. ↑ More inclusive policies needed to protect vulnerable groups from poverty | DISD. In: un.org. Februar 2018, ehemals im Original (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 14. März 2023.@1@2Vorlage:Toter Link/www.un.org (Seite nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven) @1@2Vorlage:Toter Link/www.un.org (Seite dauerhaft nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven)
27. ↑ Pro Tier-Förderpreis vergeben. In: Biopress. November 2005, abgerufen am 21. Februar 2023. 
28. ↑ Wirtschaftsministerin verleiht Wirtschaftsmedaille an Persönlichkeiten aus Baden-Württemberg. In: wm.baden-wuerttemberg.de. Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-Württemberg, 23. November 2017, abgerufen am 21. Februar 2023 (Pressemitteilung). 
29. ↑ Rudolf Bühler, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, Deutschland. In: walter-scheel-medaille.de. 17. Juni 2021, abgerufen am 28. September 2024.