1 GAMSKOGELHÜTTE
9863 Katschberg
2 RESTAURANT LUKAS KAPELLER
Damberggasse 27
4400 Steyr
3 IRIS PORSCHE RESTAURANT
Marktplatz 1
5310 Mondsee
4 HARALD BRUNNER IM SERVITENVIERTEL
Servitengasse 7
1090 Wien
5 MERKEL UND MERKEL
Morzger Straße 31
5020 Salzburg
6 CAFÉ AZZURRO
Urban-Loritz-Platz 5
1070 Wien
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Eines von Stefan Lastins Topgerichten auf der »Gamskogelhütte«: Kaisergranat auf Graupen in Vin-jaune-Sauce.
Foto: beigestelltGAMSKOGEL-HÜTTE FINE DINE
Katschberg, Kärnten
Nach rasanter Bergfahrt mit dem Skidoo gibt’s feinstes Essen am Berg.
1 40 Kilo Beuschel pro Woche. Echte Rindsuppe. Kalbsgulasch – alles hausgemacht und von bis zu 700 Tagesgästen weggeputzt. Das ist hier das »normale« Gegenprogramm zu Pizza/Pasta/Burger-Fertigfutter. Richtig extrem wird’s hier oben jeden Donnerstag-und Freitagabend, wenn Stefan Lastin in der intimen »Kleinen Hütte« oder am Küchentisch zum »Fine Dine« bittet. Die Hüttenwirtsleute Nina Strafner und Peter Aschbacher angelten Ende 2022 nach dem Topkoch, als er an seinem damaligen Herd im Villacher Fleischereirestaurant »Frierss« plötzlich Sushi fabrizieren sollte. Hier am Berg hat Lastin freie Hand, abends darf’s auch »Einserware« von anderswo sein. Highlights sind etwa: milde Tranchen
