Salep

Salep
Základní informace
Kategorie	nápoj
Místo původu	Blízký východ
Složení
vstavač
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Salep ([sálep], sachlab, sahlab, sahlep, sah salep) je tradiční horký nápoj z Blízkého východu, konzistencí připomínající řídkou krupicovou kaši.

Díky své vysoké energetické hodnotě a obsahu vápníku, fosforu, zinku, sodíku a vitamínů A, B a C bývá někdy považován za afrodiziakum. Je to také vydatný zdroj glukomannanu (typ rozpustné vlákniny). V Turecku je považován za lék proti nachlazení.

Z arabštiny se výraz salep dostal do francouzštiny, kde znamená buď sušené hlízy rostlin z čeledi vstavačovitých, nebo přímo vstavač.

Připravuje se ze směsi velmi jemně namletého salepového kořene (vstavač mužský – Orchis mascula, též horská orchidej) a zázvoru, dochucené skořicí a slazené vanilkovým cukrem.

Podává se v malých šálcích a to buď jako „zákusek“ k čaji či vodní dýmce, nebo v zimě jako posilující nápoj.

Sušený salepový kořen se dá koupit v obchodech specializující se na Blízký nebo Střední východ. V čajovnách je k dostání jak již hotový uvařený nápoj, tak instantní salep v krabičce. Obvykle však jde o napodobeninu ze směsi škrobu, cukru, sušeného mléka, pryskyřic a aromat, která vstavačový kořen neobsahuje.

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Salep na anglické Wikipedii.

• JEŘÁBKOVÁ, Jana. Sahlep [online]. Istram, 2006-04-19 [cit. 2009-12-19]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-09-21. 

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Salep na Wikimedia Commons