Esmorzar

	En altres projectes de Wikimedia:
Commons	Commons (Galeria)
Commons	Commons (Categoria)
Viquidites	Viquidites

	Les menjades diàries
	Esmorzar o Desdejuni; berenar (bal.)
	Esmorzar de mig matí; o brunch
	Dinar
	Berenar
	Sopar
	Ressopó
	Vegeu també...
	Gastronomia

L'esmorzar, almorzar,^[1] desdejuni o desdejunar (també dit berenar a Mallorca i Menorca, si bé berenar també es pot referir a l'àpat petit de les cinc, sis o les set de la vesprada o tarda) és un àpat que es pren al matí, abans de la principal menjada del dia.^[2] És sinònim del primer àpat del dia,^[3] quan es trenca el dejuni, i es pren tradicionalment poc després de llevar-se, entre les 6 i les 9 del matí, abans d'anar a la feina. A Catalunya i el País Valencià també pot ser però un àpat realitzat a mitjan matí, entre les 10 i les 11, és a dir entre el desdejuni com a tal i el dinar.^[4] A Catalunya aquest àpat també s'anomena Fer deu hores o fer vinyeta.

Etimologia

El mot prové del llatí vulgar admoriare, amb sentit de mossegar,^[3] en paral·lel amb la frase feta pegar un mos (picar).^[5]

Menús d'arreu del món

Països catalans

Malgrat la recomanació de fer-ne una menjada contundent, la majoria de catalans fa un esmorzar molt lleuger, consistent en torrades amb formatge o embotit, un croissant o pasta o cereals amb llet, acompanyat d'un cafè o suc de fruita.^[6] L'esmorzar valencià, en canvi, acostuma a ser més consistent, amb una picadeta, un entrepà i un cafè o beguda alcohòlica,^[4] habitualment al bar o portat de casa.

Antigament, i a Catalunya, se solia beure una beguda coneguda com a barreja abans d'esmorzar per a fer passar el fred de l'hivern.

Europa

^[7]^[8]^[9]

Alemanya: el menú d'esmorzar més habitual a Alemanya consta de cafè, un panet amb embotit i un ou dur.
Espanya: a les taules espanyoles és habitual trobar-hi torrades, cafè i suc de taronja a l'hora d'esmorzar.
França: a França l'esmorzar sol constar d'una tassa de cafè, una peça de brioixeria i pa de baguet acompanyat de mantega i melmelada.
Grècia: l'esmorzar, amb nom ἄριστον (ariston) a Homer, es menja de matinada;^[10] no és necessàriament frugal.^{[N 1]} Posteriorment, el menjar es diu ἀκρατισμός (akratismos) i consta de pa i vi purs.^[11] Actualment, molts grecs esmorzen amb cafè gelat i pastissos salats com la tirópita o la spanakópita.
Itàlia: segons les enquestes, la majoria dels italians comencen el dia amb una tassa de cafè, habitualment cafè exprés o capucchino, acompanyada d'una peça de brioixeria.
Regne Unit: l'esmorzar anglès és molt complet. Consta de cansalada, salsitxes, ous, tomàquets rostits, pa amb mantega i mongetes al forn, acompanyat d'una tassa de te negre amb llet.
Suïssa: els suïssos habitualment esmorzen cafè amb llet i muesli, i el formatge és sempre present a taula.

Resta del món

^[8]^[12]

Austràlia: cereals i una torrada untada amb Vegemite, una mena de pasta feta amb extracte de llevat.
Estats Units: ous remenats, salsitxes, pancakes, cansalada i cereals.
Índia: Idli wada, una coca de llenties i arròs acompanyada amb chutney i sambar.
Indonèsia: Nasi goreng, ous ferrats amb arròs fregit amb carn o marisc.
Israel: Shakshuka, ous amb salsa de tomàquet picant servit en pa de pita.
Mèxic: huevos rancheros, ous ferrats sobre una coca de blat de moro acompanyats de formatge, salsa de tomàquet picant, guacamole i mongetes.
Pakistan: Nihari, un estofat de vedella o altres peces de carn.
Rússia: Syrniki, una mena de pancakes acompanyades amb formatge quark.
Vietnam: Buan Rien Cua, sopa de fideus i cranc.
Xina: te amb dim sum, un conjunt de plats fets a base d'arròs, fideus, carn... els més populars són Youtiao i Baozi.

Representacions artístiques

Oli sobre tela titulat Le petit déjeuner del pintor Juan Gris — *Le petit déjeuner* de Juan Gris

L'esmorzar ha estat el protagonista o ha batejat algunes obres d'art de diversos gèneres.

En l'àmbit pictòric hi trobem algunes obres d'art que representen l'hora d'esmorzar o taules parades per realitzar aquest àpat, com ara Esmorzar de pagesos^[13] de Diego Velázquez, L'esmorzar de Joaquim Sunyer,^[14] L'esmorzar sota el gran bedoll de Carl Larsson,^[15] Le petit déjeuner de Juan Gris^[16] d'Henri Matisse^[17]

En l'àmbit de la música hi trobem discs com Breakfast in America de la banda britànica Supertramp^[18] o Desayuno continental d'Hombres G.^[19]

En l'àmbit del cinema hi trobem les pel·lícules Esmorzar per a dos (Breakfast for Two, 1937), Esmorzar amb diamants (Breakfast at Tiffany's, 1961), i Esmorzar a Plutó (Breakfast on Pluto, 2005).^[20]

També trobem novel·les com ara Esmorzar de campions de Kurt Vonnegut.^[21]

Notes

L'actriu Audrey Hepburn en una escena de la pel·lícula Esmorzar amb diamants — L'actriu Audrey Hepburn en una escena de la pel·lícula *Esmorzar amb diamants*

↑ Al cant XXIV, v. 124 de la Ilíada, els companys d'Aquil·les maten una ovella per preparar l'esmorzar.

Referències

↑ «almorzar». Diccionari normatiu valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
↑ «DIEC». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑ ^3,0 ^3,1 «DCVB». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑ ^4,0 ^4,1 Dospoals. «Dubtes de llengua: Esmorzar», dimarts, 15 febrer 2011. [Consulta: 31 octubre 2019].
↑ «Diccionari de Sinònims de Frases Fetes - M.Teresa Espinal». [Consulta: 31 octubre 2019].
↑ «Com és un esmorzar equilibrat?». Eroski consumer. [Consulta: 14 gener 2012].
↑ «Los desayunos más típicos de los países europeos | Comer» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 30 març 2021].
↑ ^8,0 ^8,1 «Desayunos de 10 países del mundo». [Consulta: 30 març 2021].
↑ «Los desayunos más populares de Europa» (en castellà), 02-10-2017. [Consulta: 30 març 2021].
↑ Odyssée, Livre XVI, v. 1, 2.
↑ François Sabbathier, Dictionnaire pour l'intelligence des auteurs classiques, grecs et latins, tant sacrés que profanes, t. XIII, Delalain, Paris, 1773, p.309-310.
↑ «Las curiosas diferencias entre 25 desayunos alrededor del mundo - LA NACION» (en castellà). La Nación [Buenos Aires]. ISSN: 0325-0946.
↑ «El almuerzo | artehistoria.com». Arxivat de l'original el 2021-01-16. [Consulta: 30 març 2021].
↑ «L'esmorzar | Museu Nacional d'Art de Catalunya». [Consulta: 30 març 2021].
↑ «Frukost under stora björken. Ur Ett hem (26 akvareller)» (en anglès). [Consulta: 30 març 2021].
↑ «Juan Gris. Breakfast (Le Petit déjeuner). 1914 | MoMA» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
↑ «Philadelphia Museum of Art - Collections Object : Breakfast». [Consulta: 31 març 2021].
↑ «ShieldSquare Captcha» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
↑ «Hombres G - Desayuno Continental» (en castellà). [Consulta: 31 març 2021].
↑ «IMDb: Ratings, Reviews, and Where to Watch the Best Movies & TV Shows» (en anglès americà). [Consulta: 30 març 2021].
↑ «Breakfast of Champions, Or Goodbye Blue Monday» (en anglès). The New York Times, 03-05-1973. ISSN: 0362-4331.

Vegeu també

Viccionari

[11] Al cant XXIV, v. 124 de la Ilíada, els companys d'Aquil·les maten una ovella per preparar l'esmorzar.

[1] «almorzar». Diccionari normatiu valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.

[2] «DIEC». [Consulta: 31 octubre 2019].

[:1-3] 3,0 ^3,1 «DCVB». [Consulta: 31 octubre 2019].

[:0-4] 4,0 ^4,1 Dospoals. «Dubtes de llengua: Esmorzar», dimarts, 15 febrer 2011. [Consulta: 31 octubre 2019].

[5] «Diccionari de Sinònims de Frases Fetes - M.Teresa Espinal». [Consulta: 31 octubre 2019].

[6] «Com és un esmorzar equilibrat?». Eroski consumer. [Consulta: 14 gener 2012].

[7] «Los desayunos más típicos de los países europeos | Comer» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 30 març 2021].

[:2-8] 8,0 ^8,1 «Desayunos de 10 países del mundo». [Consulta: 30 març 2021].

[9] «Los desayunos más populares de Europa» (en castellà), 02-10-2017. [Consulta: 30 març 2021].

[10] Odyssée, Livre XVI, v. 1, 2.

[12] François Sabbathier, Dictionnaire pour l'intelligence des auteurs classiques, grecs et latins, tant sacrés que profanes, t. XIII, Delalain, Paris, 1773, p.309-310.

[13] «Las curiosas diferencias entre 25 desayunos alrededor del mundo - LA NACION» (en castellà). La Nación [Buenos Aires]. ISSN: 0325-0946.

[14] «El almuerzo | artehistoria.com». Arxivat de l'original el 2021-01-16. [Consulta: 30 març 2021].

[15] «L'esmorzar | Museu Nacional d'Art de Catalunya». [Consulta: 30 març 2021].

[16] «Frukost under stora björken. Ur Ett hem (26 akvareller)» (en anglès). [Consulta: 30 març 2021].

[17] «Juan Gris. Breakfast (Le Petit déjeuner). 1914 | MoMA» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].

[18] «Philadelphia Museum of Art - Collections Object : Breakfast». [Consulta: 31 març 2021].

[19] «ShieldSquare Captcha» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].

[20] «Hombres G - Desayuno Continental» (en castellà). [Consulta: 31 març 2021].

[21] «IMDb: Ratings, Reviews, and Where to Watch the Best Movies & TV Shows» (en anglès americà). [Consulta: 30 març 2021].

[22] «Breakfast of Champions, Or Goodbye Blue Monday» (en anglès). The New York Times, 03-05-1973. ISSN: 0362-4331.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[N 1]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

En altres projectes de Wikimedia:
Commons	Commons (Galeria)
Commons	Commons (Categoria)
Viquidites	Viquidites