ROKO-ROKO UNTI DAN CANGKUNING » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

ROKO-ROKO UNTI DAN CANGKUNING

Tanggal 26 Aug 2017 oleh Niafauzi .

Roko-roko unti dan cangkuning adalah kue yang mirip dengan kue barongko, yakni menggunakan bahan utama berupa pisang sebagai santapannya. Roko-roko sendiri di Makassar berarti dibungkus, jadi kedua makanan khas Makassar ini disantap di atas bungkusan. Bahan yang digunakan untuk membungkus adalah daun pisang. Perbedaan dari kedua jenis makanan ini terletak pada bahan tambahan dan cara pelipatan bungkusannya. Roko-roko unti menyajikan pisang yang ditengahnya dilapisi dengan adonan dari tepung beras. Setelah potong-potongan pisang sudah dibalut dengan adonan, proses berikutnya adalah membungkus dengan daun pisang dengan melipatnya hingga menjadi bentuk persegi panjang. Sementara cangkuning disajikan bersama parutan kelapa dan cairan gula merah yang juga dibungkus dengan daun pisang namun bentuk lipatannya berbeda dari roko-roko unti.

Bahan:

Siapkan Sebanyak 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa
Siapkan Sebanyak 200 gr tepung beras
Siapkan Sebanyak 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air
Siapkan Sebanyak 70 gr gula pasir
Siapkan Sebanyak 1 sdt garam
Siapkan Sebanyak 3 bh pisang tanduk, potong-potong
Siapkan daun pisang secukupnya

Cara membuat:

Pertama tama Didihkan santan, masukkan tepung beras, aduk di atas api kecil sampai kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Selanjutnya Masukkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun pisang, tambahkan satu potongan pisang tanduk. kemudian lipat sisa daun ke arah bawah, terakhir Kukus selama 20 menit, hidangkan setelah dingin

Rumah Makan Marannu

Jl. Boulevard Raya Blok TA 2 No. 27 - 28, Kelapa Gading, Jakarta

021 4520155

Sumber:

http://www.resepkue4.com/2016/03/resep-kue-roko-roko-unti.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpaa Manca (Tar...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Manca merupakan salah satu tarian tradisional yang memadukan gerakan dinamis dan seni bela diri berpedang. Sehingga tarian ini dikenal juga seba...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...