Cocina medieval

En la España del siglo XIII el pan era sin duda el alimento más apreciado por todas las clases sociales, de cualquier confesión religiosa. Pensemos que el cultivo del trigo era básico en aquel tiempo por lo bien valorado que estaba el consumo del chusco y ...

Cocina eslava medieval.

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Los panes y las comidas mitad de la época mitad actuales y la vendedora,, La panadera, uno de los personajes de las aldeas medievales.

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Por aquellos entonces, el 90% de la población era pobre, o muy pobre. Gran parte de esa sociedad, estaba repleta de lacayos, pobres vergonzantes, pordioseros, pedigüeños, estudiantes, peregrinos, pícaros, vagabundos, falsos tullidos, caballeros de mogollón, sopistas y multitud de desnutridos en general, hasta llegar al último escalón con los esclavos y cautivos, que eran alimentados prácticamente a base de pan y agua. Una buena parte de los moradores de las grandes urbes, dependía de la sopa…

En la época medieval, los Nobles invitaban a sus personas de confianza a grandes comilonas en el Gran salón. Reconocer vidriera, lámpara de hierro y velas, y pendón. Recortar y pegar las viandas y el cuchillo. Era una sala amplia, con estrechas ventanas con cortinas o vidrieras con cristales de colores, suelo de tarima y techo con vigas de madera. En las paredes colgaban escudos, pendones telas bordadas con los escudos de armas del Señor o sus trofeos de caza. A un lado, la chimenea de leña…

Llibre de Sent Soví, el libro de cocina de la Edad Media. Uno de los mejores acercamientos a la cocina del medievo está cerca, muy cerca de nosotros, y aborda la gastronomía de la época como pocas obras conocidas lo han hecho; es el 'Llibre de Sent Soví' y esta es su historia.