𡃴

𡃴（粵拼：ceoi4）^[1]，即係書面語嘅氣味（粵拼：hei3 mei6）噉解，係人嘅嗅覺系統對散布喺空氣入面嘅一啲特定分子嘅感應。氣味分子進入鼻哥窿之後，會同鼻腔上方嘅嗅覺細胞產生反應，產生嘅生物電波通過神經傳入個腦度。人會將覺得好聞嘅𡃴嗌香𡃴，難聞嘅就嗌臭𡃴^[2]。

香𡃴係一種人類感官嘅感覺，可以係嗅覺或者味覺。

香𡃴根據來源可以分咗做下面呢幾類^[3]：

1. 花香（The floral）
2. 果香（The fruit）
3. 木香（The woody）
4. 草香（The herbaceous）
5. 香料／辛香（The spicy）
6. 軟香（The soft）
7. 動物香（The animalic）
8. 海洋（The oceanic）
9. 礦物（The mineral）

臭𡃴係指令人感到惡啃抑或難聞嘅氣味，多數有𠹻臭𡃴嘅物質都含有硫、氮呢啲化學元素，譬如：硫化氫（臭雞蛋味）、氨氣（尿壓味）、糞臭素等。

蛋白質產生嘅𡃴，例如：血腥味、魚腥味等。

肉類脂肪產生嘅臊味，例如：羊羶味。

嘢食、塑膠等經燃燒或高溫產生嘅𡃴。