인슐린 지수

Insulin index

식품의 인슐린 지수는 식품을 섭취한 후 2시간 동안 혈액 내 인슐린 농도를 얼마나 상승시키는지 나타낸다. 이 지수는 혈당지수(GI), 혈당하중(GL)과 비슷하지만 혈당 수준에 의존하기보다는 인슐린지수는 혈액 인슐린 수치를 기준으로 한다. 인슐린 지수는 전체 칼로리 함량이 동일한 식품 부분(250kcal 또는 1000kJ)의 비교를 나타내며, GI는 소화가 가능한 탄수화물 함량이 동일한 부분(일반적으로 50g)의 비교를 나타내며 GL은 다양한 식품에 대한 일반적인 서빙 크기의 부분을 나타낸다. 특정 식품(예: 살코기와 단백질)은 탄수화물이 없는데도 인슐린 반응을 일으키며, 일부 식품은 탄수화물 부하에 비해 불균형 인슐린 반응을 일으키기 때문에 인슐린 지수는 당혈지수나 당혈 부하보다 더 유용할 수 있다.

홀트 [1]외 대부분의 식품의 포도당과 인슐린 점수는 높은 상관관계를 가지고 있지만 [2]지방과 정제된 탄수화물이 풍부한 고농축 식품과 제과점 제품들은 "당혈반응보다 불균형적으로 높은 인슐린 반응을 보였다"고 언급했다. 그들은 또한 인슐린 지수가 식이요법 관리 및 비인슐린 의존성 당뇨병과 고지혈증을 피하는 데 유용할 수 있다고 결론짓는다.

색인에 대한 설명

인슐린 지수는 식품의 소화성 탄수화물 함량을 독점적으로 기준으로 하는 당혈지수(GI)와 같지 않고, 소화성 탄수화물 함량이 동일한 양(일반적으로 50g)으로 식품을 비교한 것이다. 인슐린 지수는 전체 칼로리 함량이 동일한 양(240kcal 또는 1000kJ)으로 식품을 비교한다. 인슐린 지수는 흰 빵에 비례하여 스케일링되는 반면, 오늘날 당분 지수 점수는 대개 순수한 포도당과 관련하여 스케일링된다. 비록 과거 흰 빵이 GI 측정의 기준점이 되었지만 말이다. 아래 도표에서 혈당 및 인슐린 점수는 각각 혈중 농도의 증가를 보여준다. 포만도가 높을수록 뷔페에서 얼마나 적게 먹었는지를 알 수 있다.

평균 포도당,[1] 인슐린[1] 및 포만도 점수[3]
음식 식품 유형 혈당 점수 인슐린 점수 포만점수
올브란 아침 시리얼 40 ± 7 32 ± 4 151
죽 아침 시리얼 60 ± 12 40 ± 4 209
무에슬리 아침 시리얼 43 ± 7 46 ± 5 100
스페셜 K 아침 시리얼 70 ± 9 66 ± 5 116
허니스맥스 아침 시리얼 60 ± 7 67 ± 6 132
지속하다 아침 시리얼 66 ± 6 71 ± 6 112
콘플레이크 아침 시리얼 76 ± 11 75 ± 8 118
평균: 아침 시리얼 59 ± 3 57 ± 3 134
흰빵(베이스라인) 탄수화물이 풍부한 100 ± 0 100 ± 0 100
화이트 파스타 탄수화물이 풍부한 46 ± 10 40 ± 5 119
브라운 파스타 탄수화물이 풍부한 68 ± 10 40 ± 5 188
곡물빵[n 1] 탄수화물이 풍부한 60 ± 12 56 ± 6 154
현미 탄수화물이 풍부한 104 ± 18 62 ± 11 132
감자튀김 탄수화물이 풍부한 71 ± 16 74 ± 12 116
흰 쌀밥. 탄수화물이 풍부한 110 ± 15 79 ± 12 138
통밀빵[n 2] 탄수화물이 풍부한 97 ± 17 96 ± 12 157
고구마 탄수화물이 풍부한 141 ± 35 121 ± 11 323
평균: 탄수화물이 풍부한 88 ± 6 74 ± 8 158.6
달걀 단백질이 풍부한 42 ± 16 31 ± 6 150
치즈 단백질이 풍부한 55 ± 18 45 ± 13 146
쇠고기 단백질이 풍부한 21 ± 8 51 ± 16 176
토마토소스 렌즈콩 단백질이 풍부한 62 ± 22 58 ± 12 133
물고기 단백질이 풍부한 28 ± 13 59 ± 18 225
토마토소스에 구운 콩 단백질이 풍부한 114 ± 18 120 ± 19 168
평균: 단백질이 풍부한 54 ± 7 61 ± 7 166.3
사과 과일 50 ± 6 59 ± 4 197
오렌지 과일 39 ± 7 60 ± 3 202
바나나 과일 79 ± 10 81 ± 5 118
포도 과일 74 ± 9 82 ± 6 162
평균: 과일 61 ± 5 71 ± 3 169.75
땅콩 간식/혼합 12 ± 4 20 ± 5 84
팝콘 간식/혼합 62 ± 16 54 ± 9 154
감자칩 간식/혼합 52 ± 9 61 ± 14 91
아이스크림 간식/혼합 70 ± 19 89 ± 13 96
저지방 딸기 요구르트 간식/혼합 62 ± 15 115 ± 13 88
마스 바스 간식/혼합 79 ± 13 122 ± 15 70
젤리빈즈 간식/혼합 118 ± 18 160 ± 16 118[n 3]
평균: 간식/혼합 65 ± 6 89 ± 7 100.1
도넛 베이커리 제품 63 ± 12 74 ± 9 68
크로아상 베이커리 제품 74 ± 9 79 ± 14 47
케이크 베이커리 제품 56 ± 14 82 ± 12 65
크래커 베이커리 제품 118 ± 24 87 ± 12 127
쿠키 베이커리 제품 74 ± 11 92 ± 15 120
평균: 베이커리 제품 77 ± 7 83 ± 5 85.4
평균: 평균 67.333 ± 5.7 72.5 ± 6 135.7
평균: 모두 68.8 ± 12.7105 72 ± 9.5 136
음식 식품 유형 혈당지수 점수 인슐린 지수 점수 포만점수
  1. ^ 47% 키블레드 호밀, 홀트 등이 함유된 호밀빵.
  2. ^ 통밀 밀가루로 만든 빵, 홀트 외
  3. ^ 포만감 연구의[3] 저자들은 소비된 젤리빈드의 양이 참가자들을 구역질 나게 하는 경향이 있으며 이는 잘못된 포만감 점수를 유발했을 수 있다고 말했다.

포도당(글리시컬)과 인슐린 점수는 참가자들에게 1000킬로 줄(239킬로칼로리)을 먹이고 포도당/인슐린 곡선 아래 영역을 120분 동안 기록한 다음 흰 빵의 경우 포도당/인슐린 곡선 아래 영역으로 나눈다. 그 결과 모든 점수는 흰 빵에 상대적인 것으로 나타났다. 포만점수는 눈을 가린 채 특정 음식의 일정한 칼로리(240kcal)를 먹인 후 2시간 이내에 포만점자가 느끼는 정도를 비교한 후(음식 외관이 요인이 되지 않도록 하기 위해) 참가자가 흰빵을 먹은 후 포만점수를 포만점수로 나눈다. 흰 빵은 100의 기준치 역할을 한다. 즉 100점 이상의 음식은 흰빵보다 만족도가 높고 100점 이하의 음식은 만족도가 낮은 것이다. 포만점수는 이후 뷔페에서 참가자들이 먹은 양과 부정적으로 상관관계가 있었다.

±은 데이터의 불확실성을 나타낸다. 예를 들어 60 ± 12는 점수가 60-12(48)와 60+12(72) 사이에 95% 확률이 있다는 것을 의미하며, 60은 종 곡선을 가정할 때 가장 높은 확률이다. 실제로 이것은 두 음식이 큰 불확실성을 가지고 있고 서로 가까운 값을 가지고 있다면 어떤 것이 더 높은지 잘 모른다는 것을 의미한다.

외부 링크

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Holt, Susanne H.A.; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter (November 1997). "An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods" (PDF). American Journal of Clinical Nutrition. 66 (5): 1264–76. doi:10.1093/ajcn/66.5.1264. PMID 9356547. Lay summary – Insulin Index (2009-10-14). {{cite journal}}: Cite는 사용되지 않는 매개 변수를 사용한다. lay-source= (도움말)
  2. ^ Cousens, Gabriel (2008). There Is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day+ Program. North Atlantic Books. p. 144. ISBN 978-1-55643-691-8.
  3. ^ a b Holt, Susanne H.A.; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter; Farmakalidis, E. (September 1995). "A satiety index of common foods". European Journal of Clinical Nutrition. 49 (9): 675–690. PMID 7498104. Lay summary – The Satiety Index — What Really Satisfies (2005-01-10). {{cite journal}}: Cite는 사용되지 않는 매개 변수를 사용한다. lay-source= (도움말)