Ricette con Panna
La panna è un liquido denso scremato dal latte che si ottiene per affioramento o per centrifugazione. Si tratta di un prodotto che necessita un trattamento termico di pastorizzazione, UHT o sterilizzazione. In commercio se ne trovano tre tipi, categorizzati in base al contenuto di materia grassa: panna da caffetteria, da cucina e da montare. Sono reperibili anche anche altre tipologie di panna provenienti dall’estero, come ad esempio quella zuccherata o quella fermentata. In cucina è utilizzata generalmente come legante per condimenti vari.
Data la capacità della panna di omogeneizzare gli ingredienti, è bene non esagerare con le dosi ed utilizzarla solo se necessario, onde evitare l’appiattimento dei sapori. La panna viene impiegata spesso per condire tagliatelle, fettuccine e tagliolini assieme a burro, parmigiano grattugiato e, se disponibili, tartufi. In pasticceria si usa di solito montata, spesso dolcificata o aromatizzata; la panna può essere impiegata nella farcitura e decorazione di torte, dolci, entremets freddi e gelati. Una volta montata la panna non può essere conservata a lungo, anche a patto di tenerla in frigorifero in un recipiente coperto. È bene quindi utilizzarla immediatamente.
Torta salata con porri e gorgonzola
- 20 min
- 375 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pasta con crema di funghi e panna
- 15 min
- 345 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Gnocchi di patate con salsa ai funghi
- 40 min
- 315 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Zuppa di patate e porri
- 10 min
- 190 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Casseruola di pollo e funghi
- 20 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Gratin di patate per il pranzo di Natale
- 20 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Risotto alla zucca con panna per il Natale
- 20 min
- 345 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
