Proyecto. Granja Lucero. Solicitante. Juan Fernando Montessoro Agúera. Municipio. Tlaxcala. Domicilio. Priv. Xicohtencatl #2 Ixtulco, Tlaxcala. Septiembre de 2014. Contenido Introducción: 2 JUSTIFICACION: 3 POLITICAS: 4 Antecedentes: 4 Objetivos: 5 Metas: 5 Ubicación del proyecto: 5 Extensión: 6 Orografía: 6 Hidrografía: 7 Clima: 7 Principales Ecosistemas 7 Tipo de suelo 8 Infraestructura básica del proyecto: 9 Externas: 9 Internas: 9 Análisis de mercado: 9 Clientes: 10 Centro de abasto y consumo: 10 Descripción de la actividad: 10 Etapas de la producción 11 Estructura de inversión 11 Conclusiones: 12 Introducción: El comercio interno constituye una de las actividades más importantes de la vida económica del estado de Tlaxcala, al cumplir con una función primordial, como es, la de establecer un puente entre la producción y el consumo, permitiendo que la producción de bienes o servicios alcance sus puntos de destino. Ahora bien en el presente plan de negocios se analiza la viabilidad y factibilidad de la implementación de un proyecto de producción y distribución de carne cunícula. Es importante mencionar que la carne es un producto de importancia debido a su gran aporte a la dieta diaria en el consumo humano, en los países en desarrollo se puede notar el aumento en el consumo de carne, para el año 1964 a 1966 era de aproximadamente 10 kg anuales por persona pero para el año 1996 a 1997 aumentó a 26 kg por persona por año y se prevé que para el año 2030 el consumo será de 37 kg anuales por persona (FAO, 2002b). Las carnes más consumidas a nivel mundial son las de bovino, porcino y aviar, sin embargo la carne de conejo y cordero son de importancia económica en algunos países. A nivel mundial, la producción de carne de conejo se encuentra en crecimiento. En el año 2002, el mundo produjo un total de 1 100 000 Mg de carne de conejo. La República China, en el año 2002, produjo 423 000 Mg, situándose como el país con mayor producción a nivel mundial. En el año 2005, aumentó su producción un 18,2 % con respecto al año 2002 y un 8,7 % con respecto al 2004. En Latinoamérica, los mayores productores de carne de conejo son México, Colombia y Argentina. México produjo 4220 Mg en el año 2005, mientras que Colombia, en segundo lugar, produjo 3875 Mg de carne ese mismo año. Finalmente Argentina, produjo 2650 Mg de carne. JUSTIFICACION: En la actualidad aunque se ha se ha progresado en gran medida, las oportunidades de acceder a un empleo muy bien remunerado realmente son pocas es por ello que cada vez más se hace necesario la creación de nuevos negocios que puedan ayudar al mejoramiento de las condiciones económicas tanto de las personas que deciden emprender sus propios negocios, como de aquellas que colaboran directa o indirectamente con ellas. Por otro lado, el fortalecimiento económico que se pretende darle a este negocio es con la finalidad de adquirir los materiales necesarios que permitan elevar la productividad en el desarrollo de sus actividades y con ello mejorar el nivel de ventas del negocio. Además, otro de los motivos por el cual hemos visto la necesidad de desarrollar este proyecto es porque es un producto el cual no ha sido industrializado, como podemos ver a los productores avícolas, porcinas y ganaderas., en la actualidad se está satisfaciendo la demanda; y no se está ofreciendo como alternativa en carnes nutritivas y sanas para el consumo, así poder contribuir a mejorar las necesidades de carne en la canasta familiar. Por ultimo contribuir ante la sociedad como profesionales en la creación de empresa, generando empleos directos e indirectos. POLITICAS: Política integral: La granja Lucero ofrecerá productos cunicolas , cumpliendo con los acuerdos establecidos con el cliente mejorando siempre. Política incluyente: los avances que se traduzcan en mayor igualdad de oportunidades para todos los involucrados directa o indirectamente en el negocio, serán los mismos que logren la transformación de la sociedad. Política Organizacional.- Conjunto de cargos cuyas reglas y normas de comportamiento, deben sujetarse a todos los miembros de granja Lucero y así valerse el medio que permitirá alcanzar determinados objetivos. Antecedentes: Granja Lucero es un negocio que se ubica dentro de la localidad de San Matias Tepetomatitlan en Apetatitlan de Antonio Carvajal y que se dedica a la venta de animales, en este caso la venta de conejo para su posterior procesamiento, además tiene experiencia en el mercado pues cuanta con ya cuatro años de servicio. Ahora bien en granja Lucero la cría de conejos es la principal actividad que se realiza, esto para la posterior venta de los animales a clientes que se dediquen al corte y venta de carne así como aquellos que se dediquen a hacer prendas de vestir con sus pieles. Objetivos: Elaborar un proyecto para analizar la factibilidad de la producción y distribución de carne cunícola que permita aprovechar los beneficios económicos de este sector productivo. Metas: Realizar un análisis de la industria de producción y distribución de carnes en el estado de Tlaxcala. Criar a los conejos con las mejores formas de alimentación permitiendo la ceba de estos. Desarrollar en forma integral la industria de la cunicultura para contribuir al abasto constante y estable de carne de conejo. Ubicación del proyecto: El presente proyecto se ubica en una localidad llamada San Matias Tepetomatitlan dentro del municipio de Apetatitlan de Antonio Carvajal, éste a su vez se encuentra ubicado en el Altiplano Central Mexicano a 2 340 metros sobre el nivel del mar, el municipio de Apetatitlán de Antonio Carvajal se sitúa en un eje de coordenadas geográficas entre los 19° 20' latitud norte y 98° 12' longitud oeste. Localizado en el centro del estado, el municipio de Apetatitlán de Antonio Carvajal colinda al norte con el municipio de Amaxac de Guerrero; al sur colinda con el municipio de Tlaxcala, al oriente se establecen linderos con los municipios de Santa Ana Chiautempan y Amaxac de Guerrero, asimismo al poniente colinda con los municipios de Tlaxcala y Totolac. Extensión: De acuerdo con la información geoestadística del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática INEGI, el municipio de Apetatitlán de Antonio Carvajal comprende una superficie de 11.63 kilómetros cuadrados, lo que representa el 0.29 por ciento del total del territorio estatal, el cual asciende a 3,991.14 kilómetros cuadrados. Orografía: En el municipio existen tres formas características de relieve: Zonas accidentadas, que comprenden el 60.0 por ciento de la superficie total del municipio, localizándose éstas en la parte norte. Zonas semiplanas que abarcan el 20.0 por ciento y se ubican en el centro del municipio. Zonas planas, que ocupan el 20.0 por ciento restante de la superficie y se sitúan en la parte sur. Hidrografía: Comprendido en la región del río Balsas y la cuenca del río Atoyac, el río Zahuapan en su largo recorrido atraviesa la mayor parte del territorio del municipio, entrando por la parte oriente y saliendo por la parte sudoeste, y teniendo un alcance aproximado de 4 Km. Además de esa importante corriente hidrológica, en la superficie del municipio se localiza un arroyo de caudal permanente llamado rinconada y ramales anexos que convergen a unos manantiales que se utilizan para extracción de agua potable. Clima: En la mayor parte del municipio prevalece el clima templado subhúmedo con lluvias en verano. Igualmente la temperatura promedio máxima anual registrada es de 25.4° centígrados. Durante el año se observan variaciones en la temperatura que van desde los 1.1° centígrados como mínima, hasta los 27.6° centígrados como máxima. La precipitación pluvial promedio mínima registrada es de 7.3 milímetros y la máxima de 165.8 milímetros. Principales Ecosistemas Flora La vegetación silvestre de este municipio se encuentra fuertemente perturbada por el crecimiento urbano y las actividades agropecuarias, los vestigios de esta vegetación se ubican en la rivera del río Zahuapan y corresponden a la del tipo galería, constituida principalmente por aile (Alnus acuata), fresno (Fraxinus uhdei), ahuehuete (Taxodium mucrunatum) y sauce (Salix bonplandiana). En la vegetación secundaria se pueden identificar especies como sauce llorón (Salís babilonica), álamo blanco (Populus alba), tepozán (Buddleia cordata), capulín (Prunus serotina), tejocote (Crataegus pubens), zapote blanco (Casimiroa edulis), cedro blanco (Cupressus benthamii) y pirul (Schinus molle). En la flora urbana y suburbana abundan especies introducidas como el negundo, el trueno, la casuarina, el álamo y el eucalipto. Fauna No obstante el crecimiento y expansión acelerada de la mancha urbana, en el municipio todavía es común encontrar algún tipo de fauna silvestre como el conejo (Sylvilagus floridanus), ardilla (Spermophilus mexicanus) y tlacuache (Didelphis marsupialis), así como algunas variedades de pájaros y reptiles típicos tales como el xintete, lagartija y víbora de cascabel (Crotalus sp.) Recursos naturales: Los componen sus tierras de cultivo agricola y pastos para la cria de ganado. Características y Uso de Suelo Tipo de suelo En el territorio del Estado prevalecen los suelos tipo cambisoles, litosoles, andosoles, regosoles, gleysoles, fluvisoles, vertisoles, solonchaks, ranker, rendzinas, serosoles e histosoles. Con base a ese estudio, se determinó que en el municipio de Apetatitlán de Antonio Carvajal existen tres grandes tipos de suelos: los cambisoles, litosoles y fluvisoles. Los cambisoles son aquellos suelos de sedimentos piroclásticos translocados, con frecuencia con horizontes duripan ó tepetate. Los suelos litosoles, se distinguen por constituir suelos poco desarrollados, extremadamente delgados, la roca se encuentra a menos de 10 centímetros de profundidad. Por cuanto a los suelos fluvisoles, éstos comprenden sedimentos aluviales poco desarrollados y profundos. Uso actual del suelo En lo que respecta a la superficie que ocupan las unidades de producción rural en el municipio de Apetatitlán de Antonio Carvajal, es de 258 hectáreas, área que representa el 0.1 por ciento de la superficie total del estado. De este total, 256 hectáreas, el 99.2 por ciento constituye la superficie de labor, que son las tierras dedicadas a cultivos anuales o de ciclo corto, frutales y plantaciones. En pastos naturales, había sólo una hectárea que estuvo dedicada a la ganadería y una hectárea más sin vegetación. Infraestructura básica del proyecto: Externas: Al ser Apetatitlan una población urbana se cuenta con todos los servicios básicos y necesarios para la realización del presente proyecto, pues tiene infraestructura carretera, centros comerciales, mercados y tiendas que proveen de materias primas de buena calidad y a precios accesibles a los microempresarios de la región. Internas: La infraestructura con que se cuenta en el presente proyecto es la adecuada pues el espacio para llevar las actividades propias de la actividad cunicula es una granja con las jaulas necesarias para la crianza de los animales, ademas sus instalaciones están libres de ruidos, con un lugar sombreado, y a una temperatura ambiente de 15 a 20 C, libre de corrientes de aire, ya que éstas son sumamente dañinas para los conejos. La luz es importante para la cría y desarrollo de los conejos, debido a que requieren de por lo menos 16 horas de luz al día (se pueden utilizar focos de 40 Watts). El equipo del conejar debe es de fácil limpieza y manejo. El material para su elaboración esta hecho madera, alambre y lámina galvanizada. Análisis de mercado: En la actualidad cada vez más gente consume carne de conejo debido a las características saludables de la misma, una carne rica en proteínas, de bajo nivel de colesterol, sabrosa y que puede prepararse en muchas y diversas formas, hace a la carne de conejo una opción real y válida para incorporar a nuestra dieta alimenticia. Estamos en una época en que las personas le dan mucha importancia a cuestiones de salud. Alimentarse sanamente, practicar deportes, entre otras, están al día. El consumo de carne (ya sea bovina, ovina, porcina, etc.) es parte de la dieta básica por lo que el consumo de la misma pasa a ser un hecho cultural. Por éstas razones que responden al gusto de la gente vemos la posibilidad de investigar la factibilidad de proyectar este tipo de negocios con el único fin de satisfacer la demanda actual de este tipo de productos cárnicos, ya sea para consumo alimenticio o para otros fines. Clientes: La carne de conejo es utilizada para el autoconsumo como fuente de proteína principalmente. La carne se puede vender dentro de la comunidad o fuera de ella en restaurantes, tianguis y mercados locales. La piel, pelo, patas, manos y cola; pueden ser aprovechadas por el productor o vendidas a personas que se dediquen a su transformación. Para poder aprovechar la orina y los huesos, es necesario tener instalaciones específicas y contactar a la gente que se dedique a industrializarlos. Por últimos para que la venta de los conejos como mascotas se realiza en ferias locales o bien en farmacias veterinarias. Centro de abasto y consumo: EMPRESA DOMICILIO PRODUCTOS Veta ahorro Apizaco Alimento. Compro vet Michoacán. jaulas Descripción de la actividad: La carne de conejo es utilizada para el autoconsumo como fuente de proteína principalmente. La carne se puede vender dentro de la comunidad o fuera de ella en restaurantes, tianguis y mercados locales. La piel, pelo, patas, manos y cola; pueden ser aprovechadas por el productor o vendidas a personas que se dediquen a su transformación. Para poder aprovechar la orina y los huesos, es necesario tener instalaciones específicas y contactar a la gente que se dedique a industrializarlos. La venta de los conejos como mascotas se realiza en ferias locales o bien en farmacias veterinarias. Empadre posparto Lactancia Parto Puesta de nido Diagnóstico de gestación Empadre Etapas de la producción: Reemplazos Engorda Destete Estructura de inversión: Conclusiones: La experiencia del módulo de crianza de conejos nos permite concluir que el trabajo con estos animales, tanto a escala familiar como a escalas mayores, es una opción viable que puede proporcionar resultados a corto plazo. Su capacidad de incorporación a sistemas integrales de producción desempeña un papel importante en el reciclado y vinculación de las diferentes actividades productivas. Los subproductos de una granja cunícola pueden generar nuevas actividades de producción y generación de recursos. La integración del módulo de producción de conejos con otros módulos de producción trae consigo un mejor aprovechamiento de los recursos, lo cual lo hace más eficiente.