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昼の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
【名古屋の名店】希少種の蕎麦が味わえる「玄水」— ここでしか食べられない極上の一杯
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2025/02/22 更新
蕎麦好きなら 絶対に訪れるべき名店、それが 名古屋・玄水。
この店の魅力は、なんといっても 全国から厳選した希少な蕎麦の実を使った蕎麦 を提供していること。
ここでしか味わえない、個性豊かな蕎麦の風味と香りに、蕎麦通も唸ること間違いなし！
玄水のこだわり：希少な蕎麦を使った極上の一杯
「玄水」では、その時々で最も状態の良い 国産の希少な蕎麦品種 を厳選し、店主自らが丁寧に石臼で自家製粉。
そのため、蕎麦の香り・甘み・食感が格別！
品種ごとに異なる 風味の違い を楽しめるのが、この店の醍醐味です。
さらに、蕎麦の提供スタイルも 十割そば を基本とし、 蕎麦の純粋な美味しさを最大限に引き出す技術 が光ります。
シンプルながらも、蕎麦本来の香りと甘みが際立つ一杯は、まさに 蕎麦好きにはたまらない逸品！
おすすめの食べ方
「玄水」に来たら、ぜひ 「食べ比べ」スタイル で注文してほしい！
同じ蕎麦でも、産地や品種によって驚くほど味や香りが違うことに気づくはず。
つゆをつけずにまずは そのまま一口 食べると、蕎麦本来の香りがダイレクトに感じられます。
その後は、少しずつつゆにつけながら、 風味の変化 を楽しんでみてください。
「玄水」はこんな人におすすめ！
✅ 蕎麦が本当に好きな人 → 一般的な蕎麦とは一線を画す、個性的な味わいを体験できる
✅ 蕎麦の香りを楽しみたい人 → 自家製粉・十割そばだからこそ感じられる、蕎麦の豊かな香り
✅ いつもと違う蕎麦を食べたい人 → ここでしか食べられない「希少種の蕎麦」が味わえる
まとめ：名古屋で蕎麦を食べるなら「玄水」一択！
「玄水」は、ただの蕎麦屋ではなく、蕎麦の奥深さを体感できる特別な場所。
全国から蕎麦通が訪れるほどの名店で、ここでしか味わえない希少な蕎麦をぜひ堪能してみてください。
蕎麦好きなら、絶対に一度は訪れるべき名店です！