CITYHUNTERさんのプロフィール詳細

料理は気持ち、店は癒し、真面目にがんばっているお店、
「人」を感じるお店が好きで応援しています。

料理やお店は、そのときのシチュエーションとともに
「記憶」「思い出」として心に刻まれます。
楽しかった思い出として残ってくれるお店が大好きです。

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食べログ内、匿名だと無責任な感想も多いと思ったので
自分は、2013年6月から素性をオープンにすることにしました。

新宿で飲食店（創作料理）を14年経営していました。
ホールも厨房も現場としてやってました。
30席くらいの料理を1人で作ってホールアルバイトさんと
一緒に働いていた時期（6年）もあれば、
職人2人とホールアルバイトさんにお願いしてお店を
任せていた時期（8年）もあります。
（夜にはホールにオーナーとして戻ってきます）

現在の本業は経営コンサルですが、
飲食業界のコンサル・プロデューサー業務が多いです。

ですので、お店を「裏側」から見る傾向があります。
（もちろん、外食の時間は楽しませてもらってます。
じゃないとせっかくの場がもったいないし、お酒も大好きですから）

お客さんウケを狙ってビジネス的に組み立てたお店、
一般のお客さんウケはなくても個人店で
がんばっているんだろうな～と思うお店、
高い食材をあえて使いながら客単価を意図的に上げているお店、
もうちょっと高くしてもお客さんは離れないのになという控え目なお店・・・
きっと、一般の人と違った見方をするかもしれませんが、
一意見として見ていただければ幸いです。

そうはいっても、どんな状況で使ったお店か？
誰と食べに行ったか？とか、お店の力と関係ないところで
点数が動いちゃったりするのも事実。
応援含めてプラスのときには色つけちゃっているときもあります、
ご了承ください。

＊外食やお店には、ひとそれぞれ「想い」があったりしますので、
他の方のレビューも読んで楽しませていただいてます。
読んでいて楽しくなる記事を書いている方や
出没エリアが似ていたり、行っているお店が似ていたりすると
レビュアーになってたりしますが、よろしくお願いします。

反面、コンビニやスーパー、マクドナルド等のレビューを書いてる方は
敬遠しちゃたりします、方向性の違いです、すいません・・

＊個人の感想として4.0以上つけているお店は「おススメ店」か「応援店」です。
3.7～3.9も、それに準ずるお店のイメージで点数をつけています。

著書は・・

「ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか？」
＜クロスメディアパブリッシング＞

「ランチは儲からない、飲み放題は儲かる」
＜講談社＞

「とりあえず生が儲かる理由（ワケ）」
＜講談社＞

数字と現場の融合、実務のバランスが得意です。