Jocote

El Jocote, xocote o ciruela de huesito, es el fruto de una planta (Spondias purpurea L.)  que pertenece a la familia Anacardiaceae, nativa de América Central. La fruta que produce, el jocote, nombre que  deriva de la palabra en idioma náhuatl: xocotl (fruta), es una drupa que contiene una semilla grande rodeada por una capa fina de pulpa jugosa, agridulce y muy aromática, de color amarillo claro. La piel se torna roja cuando está madura; pero también hay una variedad amarilla.

El jocote sería originario de América Central; en la actualidad está extendido desde México hasta Brasil, y en ocasiones también se encuentra en forma silvestre.

Su consumo es casi exclusivamente local, encontrándoselo en los mercados sólo en los países ribereños del Caribe, a pesar de que se ha introducido en otras áreas tales como las Filipinas y Nigeria, donde se conoce, pero no ha alcanzado aún la misma popularidad.

Los frutos maduros se comen frescos. También se endulzan enteros hirviéndolos con azúcar, y se consumen como postre. Del zumo colado de frutas cocidas se obtiene una excelente jalea, la que se utiliza también para hacer vino y vinagre. En México, los frutos verdes se usan para preparar una salsa agria, verde, o son encurtidos en vinagre y se comen con sal y chile o picante.

Los brotes y las hojas son ácidas y se comen crudas o cocidas como vegetales, en el norte de América Central.

Información nutricional por 100 gr.

Calorías 70
Grasas totales 2.10 g
Colesterol 0 mg
Sodio 0 mg
Carbohidratos 13.80
Fibra alimentaria 1.7 g
Proteínas 0.80 g