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反式脂肪是什么意思，长胖吗
了解反式脂肪的意义及长胖问题：
1. 反式脂肪酸分为天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸，适当食用天然反式脂肪酸不会引起长胖；
2. 人造反式脂肪酸主要用于制作油炸食品、烘烤食物、膨化食品、奶油食品等长时间保存的食物，食用后可能会出现长胖现象；
3. 反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，过多摄入会干扰正常的脂肪代谢，增加血液黏稠度，长期或大量摄入可能导致血栓形成。
2024年6月22日“有两类食品的反式脂肪含量普遍比较高,一个是天然或人造奶油、黄油,平均含量达到2克/100克;另一个是植物油,平均含量是0.86克/100克。”阮光锋介绍说,其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低,但是个别产品,比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的反式脂肪,由于一些产品会用到氢化油,所含...
2024年2月27日*反式脂肪酸、饱和脂肪酸摄入过多，都对健康不利那这种“坏脂肪”是怎么产生的呢？简单说就是要满足：①不饱和脂肪酸被氢化 ②氢化工艺不成熟只有同时满足这2个条件，才会产生反式脂肪酸。咱们平常吃的面包、饼干里面基本都只包含第①个条件 —— 被氢化过的油脂↓↓ 之所以要加这种被氢化过的植物油，是因为：...
2024年5月30日反式脂肪是什么？脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，根据结构不同，有不同名称。反式脂肪是脂肪酸的一种，属于不饱和脂肪酸。很多人以为反式脂肪是食品工业的产物，其实天然食物中也有反式脂肪，包括牛、羊等反刍动物的乳及相关制品。在人类母乳中，同样有反式脂肪。研究发现，母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量...
2024年5月16日脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，根据结构不同，脂肪酸也有不同的名称。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，是一种不饱和脂肪酸。现有研究认为，反式脂肪的主要危害是会显著增加心血管疾病的风险，导致动脉硬化和心脏病发作的风险增加。至于其他方面的影响，比如肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等...
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲 发布时间: 2023年03月29日
反式脂肪一般指反式脂肪酸,其为含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸,包括天然的反式脂肪酸和人造的反式脂肪酸。 1、天然的反式脂肪酸:存在于反刍动物的脂肪中,如牛肉、羊肉、牛乳、羊乳、黄油、干酪等; 2、人造的反式脂肪酸:是植物油加氢(氢化)将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的饱和脂肪...