想要减肥，与其辛苦节制饮食，还不如提高基础代谢率！肥胖是一种病，需靠饮食与运动，消耗身体热量，减少脂肪在体内囤积。王子南营养师指出，要想减重不复胖，除了减少吃下肚的热量，另一个方法就是提高基础代谢率，消耗更多热量，饮食则是要多摄取优质蛋白质，才能轻松甩肉，健康无负担。
人体的热量消耗有三个主要途径，一是饮食，二是活动，三是基础代谢率；而基础代谢率在这其中起到非常关键的作用，如果想要减肥，与其辛苦节制饮食，还不如提高基础代谢率比较实际。
基础代谢降低，容易复胖
基本上，“复胖”的重要原因是基础代谢率太低，以及代谢低的人热量不易消耗，一旦食物吃进肚，身体会像仓库一样储存热量，这类型民众纵使努力减重，一旦饮食内容稍多，代谢差的“易胖体质”，又会使身体像吹气球一样膨胀。
而想提高基础代谢，则要透过运动增加肌肉比，因为基础代谢最主要来自肌肉的热量消耗，运动是让肌肉扎实的重要方式。不过，饮食配合同样重要，除均衡营养外，蛋白质摄取量的增加，更可有效减重。
而想提高基础代谢，则要透过运动增加肌肉比，因为基础代谢最主要来自肌肉的热量消耗，运动是让肌肉扎实的重要方式。
4招提高基础代谢率
1.吃对的食物：不吃加工腌制食物，增加肝肾负担。
2.饿了就要吃：常常处于饥饿的人代谢就容易失衡。
3.增加肌肉比：肌肉比提高，代谢率就能大幅提高。
4.吃饭先吃肉：易平衡血糖与代谢，脂肪不易囤积。
吃饭先吃肉:易平衡血糖与代谢，脂肪不易囤积。
蛋白质减肥，增饱足感
蛋白质减肥即是以蛋、肉为主食的减肥方法，采高蛋白、低醣饮食方式达到目的，吃的食物里，蛋白质就占了60%的份量；减肥过程中，不是只吃肉类，蔬菜水果也可以吃，但淀粉要尽量少。
此方法是利用蛋白质产热效益快、容易代谢的原理减重。另外，蛋白质也可维持正常代谢状况，让肥胖族群不会因减肥让身体机能下降。临床上观察，刚开始会消耗水份，所以3、4天就会少几公斤，但主要是脱水造成。平常醣类摄取较多、属于水肿型的人效果比较明显。
不过，这种减肥方法因为长时间摄取高蛋白质，会产生大量的氨，对肝脏和肾脏的代谢负担大，肾脏病、注射胰岛素控制血糖者、心血管疾病者都不适合。另外有严重失眠、焦虑等精神官能症患者，以及试此法后会便秘者，也应避免。