HobiCafe: TATLILAR

TATLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

23 Ocak 2013 Çarşamba

Vişne Soslu Cheesecake

Daha önce limonlu yaptığım cheesecake'i bir de vişneli denedim ve bunu daha çok sevdim, bir de vişnelerin çekirdeklerini çıkartmak olmasa :)

Makinemin manuel ayarlarını bir türlü yapamadığım için fotoğraflar çok kötü olsa da siz onlara aldanmayın görüntüsü de çok iyiydi :)

Malzemeler(24cm.lik kelepçeli kalıp için)

Taban Malzemesi

2 pkt burçak büsküvi

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Ara dolgusu

4 yumurta

50 gr. krema

2 pkt (400gr) labne peyniri

1 limonun kabuğu

2 kahve fincanı pudra şekeri

Vişneli Sos

3 su bardağı kadar vişne

1 tatlı kaşığı nişasta

1 pkt vanilya

Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker

Yapılışı

2pkt büsküviyi rondodan geçirin.

Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.

Bu karışımı kek kalıbınızın tabanına yayın, hafifçe düzeltin.

Ara dolgunun hazırlanışı;

4 yumurtanın sarıları ve akını ayırın.

Beyazları ayrı bir kasede kar haline gelinceye kadar çırpın.

Ayrı bir kapta; yumurta sarılarını, pudra şekerini,kremayı,labne peynirini,limon kabuğu rendesini iyice çırpın.

Yumurta beyazlarını da bu karışıma ekleyerek, (kaşıkla) iyice karışmasını sağlayın.

Hazırladığınız bu karışımı kek kalıbınıza(daha önce yaydığınız büsküvilerin üzerine) boşaltın.

160 derece fırında 35-40 dk. pişirin.

Soğuyunca, vişneli sosu dökebilirsiniz.

Vişneli Sos Hazırlanışı:

Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri ve şekeri bir kaba koyun ve kısık ateşte erimeye bırakın. Şekerler eriyince 1-2 damla limon sıkın. Kaynamaya başlayınca, 1 çay bardağı suda erittiğiniz nişastayı ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın.

17 Kasım 2012 Cumartesi

Muzlu Pudingli Tatlı

Herkese günaydınlar...:)

Bu aralar o kadar yorgunum ki sanırım buna bahar yorgunluğu deniyor :) Galiba vücudum da kendini toparlamak için karbonhidrata ihtiyaç duyuyor çünkü canım sürekli tatlı, börek, kek, pasta istiyor:)

Bu tatlı da kriz anımda acil olarak kafadan uydurduğum bir tatlı ama güzel oldu ben de sizlerle paylaşayım dedim:)

Malzemeler

1 pkt petibör ya da kedidili büsküvi

1 paket muzlu puding

Puding için gerekli miktarda süt

Üzeri için fındık kırığı

Yarım çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Büsküvileri elinizle parçalayın(ama un haline gelmesin, hafifçe kırın-eğer kedidili büsküvi kullanıyorsanız kırmadan dizin)

Büsküvilerin yarısını tatlıyı koyacağınız kabın tabanına yayın.

Pudingi tarifine göre hazırlayın.

İlk sıcaklığını atınca içine hindistan cevizini ekleyin

Pudingin yarısını büsküvilerin üzerine yayın.

Kalan büsküvileri de yaydıktan sonra kalan pudingi de ekleyerek üzerine fındık kırığı serpin.

Buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Afiyet Olsun...

30 Ekim 2012 Salı

Sekerpare

Herkese Mutlu Sabahlarr:)

Biraz geç oldu ama, bu bayram yaptığım şekerparelerin tarifini sizlerle paylaşmak istedim :) Doğrusu, ancak fırsat bulabildim.

Genel olarak lezzetli bir tarif ama ben hamuru biraz katı tutmuşum şerbeti tam çekmedi, siz benim düştüğüm hataya düşmeyin diye uyarayım dedim :)

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1,5 çay bardağından bir parmak fazla irmik
Yarım pkt kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
Aldığı kadar un

Şerbeti

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Yapılışı

Yağ, pudra sekeri ve yumurtalar derin bir kapta çırpılır.
Diğer malzemeler ilave edilerek yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verilir, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.İsteğe göre fındık konulur.
Önceden ısınmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkmış şerbet dökülür.

AFİYET OLSUN...

15 Ekim 2012 Pazartesi

Kahveli Muhallebi

Günü güzel bir tatlıyla bitirmek istedim...Tarifi Deryayla Lezzetlerde görünce hemen denedim .Tatlılarda krema tadına alışık olanlar için güzel bir tatlı ama ben alışık olmadığım için bu lezzeti biraz yadırgadım açıkçası ama kahveli tatlıları sevdiğim için genel olarak sevdiğim bir tarif oldu. Tariftekinin aksine ben, krema olduğu için çok yağlı olmasın diye tereyağı koymadım. Tarifin orjinali için tıklayınız.

Malzemeler

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı krema

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

1 pkt vanilya

1 pkt nescafe 3ü birarada

Yapılışı

Sütü, kremayı, şekeri ve unu bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin

Ocaktan alınca içine nescafe ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve cuplara bölüştürün.

Soğuk servis edin.

AFİYET OLSUN...

9 Nisan 2012 Pazartesi

Muhallebili kadayıf tatlısı

Günaydın...

Güne tatlıyla başlıyalım ne dersiniz.Belki bütün haftamız güzel ve tatlı geçer.(Benimkide teselli işte) Neyse lafı fazla uzatmadan tatlının yapımına geçelim.

Malzemeler

250 gr kadayıf (1-2 saaat kadar buzlukta bekletip daha sonra elimizle kırıyoruz)

1 bardak şeker

50 gr margarin

4 su bardağı süt

4 bardak nışasta

1 bardak ceviz yada fındık

Yapılışı

Öncelikle 50 gr margarini eritip üzerine kırdığımız kadayıfları koyup kavuruyoruz.(Ben burada çok az yağ kullandım.Arzuya göre fazlalaştırabilirsiniz)

Kavrulan kadayıfları bir kenara alıp soğumaya bırakalım.

Ayrı bir tencerede sütü, şekeri, nışastayı karıştırarak bişiriyoruz.Biraz soğuyunca borcamın altına kadayıfın yarısını döşeyip üzerine muhallabiyi döküyoruz.Geri kalan kadayıfıda muhallebinin üstüne koyup üzerine ceviz serpiyoruz...

Afiyet olsun..

27 Mart 2012 Salı

Dondurmalı İrmik Tatlısı

Günaydın...
Bugün sizlerle yaz-kış yenebilecek bir tatlıyı paylaşmak istiyorum.
Malzemeler :
2 su bardağı irmik
200 gr margarin
1/2 su bardağı kırılmış ceviz
4 su bardağı ılık su
3 su bardağı şeker
1 Pk. vanilyalı dondurma

Yapılışı :

Öncelikle margarini bir tencerede eritelim.eritilen margarinin üstüne 2 bardak irmiğimizi dökdükden sonra yaklaşık 20 dak. kadar sürekli kavuralım.Kavurulan irmiklerin üstüne 4 bardak ılık suyumuzu dökelim.Ağzını kapatıp kısık ateşte çekmesini bekliyelim.Su çekince 3 bardak şekerimizi dökelim.Şeker sulandığı için onunda çekmesi gerekir.Şekerin suyunu çektirdikten sonra dövülmüş cevizleri ilave edip altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Demlenen irmiği bir kaseye ortasını çukur yaparak koyun.Arasına dondurma koyup ters çevirerek servis yapın.

24 Mart 2012 Cumartesi

Özge'den Browni Tarifi

Fazla konuşmadan bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum:) Herkese iyi hafta sonları dilerim...

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
4-5 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Süt sıvıyağ ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Bu karışımdan büyük bir bardak (yaklaşık 300ml) ayırın.
Kuru malzemeleri de ekleyerek kaşık yardımıyla karıştırın
Kalıba ya da borcama dökerek 170 derece fırında 25-30 dk kadar pişirin.
Fırından alınca hemen 1 parmak aralıklarla çatal batırın ve ayırdığınız karışımı üzerine dökün.

AFİYET OLSUN...

15 Mart 2012 Perşembe

Külahta Miföylü Tatlı

Bu tatlı benim ilk defa denediğim sunumu ve lezzetiyle insanın yüzünü güldüren bir tatlı.

MALZEMELER
1 Paket Milföy hamuru
1 Kg.Süt
8 kaşık şeker
5 kaşık un
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Ben öncelikle işe A4 kağıdını dörde bölüp her bir parçasıyla küllah yaparak işe başladım.Daha sonra birbirine yapışık 2 milföy hamurunu bölmeden un yardımı ile biraz incelttim.1 Parmak şeritler halinde kesip küllahlara sardım.(Bu tatlının aparatı var fakat ben henüz bulamadım.)

Fırına verdiğimiz küllahlar pişerken 1 kg süt,1 pk vanilya,şeker ve unu ilave ederek muhallebimizi yapıp ılımaya bırakalım.

Küllahlar pişip ılıyınca içlerini rahat doldurmak için bardakların içine kayup içlerini ılıttığımız muhallebiyle dolduralım.Üzerlerine isteğe göre kırılmış fındık, fıstık, ceviz kayabiliriz.

Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri dökerek servise hazır haline getirelim.
Hepinize afiyet olsun.

10 Mart 2012 Cumartesi

Cheesecake Tarifi (ÖZGE'den)

Herkese iyi bir hafta sonu dilerim...

Ekşili tatlıları hep sevmişimdir. Yeğenim de bunu bildiğinden limonlu cheesecake yapınca tarifi ve çektiği fotoğrafları yolladı, ben de sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler(18cm.lik kelepçeli kalıp için)

Taban Malzemesi
1 pkt burçak büsküvi
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı

Ara dolgusu
2 yumurta
25 gr. krema
1 pkt (200gr) labne peyniri
Yarım limonun kabuğu
1 kahve fincanı pudra şekeri

Limonlu Sos
1,5 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 limon suyu ve 1 limonun kabuğu
Yarım pkt vanilya

Yapılışı
1pkt büsküviyi rondodan geçirin.
Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
Bu karışımı kek kalıbınızın tabanına yayın, hafifçe düzeltin.

Ara dolgunun hazırlanışı;
2 yumurtanın sarıları ve akını ayırın.
Beyazları ayrı bir kasede kar haline gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kapta; yumurta sarılarını, pudra şekerini,kremayı,labne peynirini,limon kabuğu rendesini iyice çırpın.
Yumurta beyazlarını da bu karışıma ekleyerek, (kaşıkla) iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız bu karışımı kek kalıbınıza(daha önce yaydığınız büsküvilerin üzerine) boşaltın.
160 derece fırında 35-40 dk. pişirin.
Soğuyunca, limonlu sosu dökebilirsiniz.

Limonlu sosun hazırlanışı;
Vanilya ve limon kabuğu hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayınca altını kapatın, vanilyayı ve kabuğu ekleyip karıştırın.

AFİYET OLSUN...

26 Şubat 2012 Pazar

Özge'nin Profiterolü

Herkese Merhaba,
Bugün sizlerle yeğenimin, annemin altın günü için yaptığı profiterolü paylaşmak istedim...Gerçekten nefis bir lezzet, tamamen ev yapımı olması da avantajı...

Malzemeler

Hamuru için

1,5 su bardağı su

1 su bardağı un

100 gr. Katıyağ

3 yumurta

İç Kreması için

2,5 su bardağı süt

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

1 pkt vanilya

Sosu için

1,5 çorba kaşığı nişasta

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

Yarım su bardağı süt

Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için küçük bir tencereye suyu koyun, su ısınınca yağı ekleyip eritin.

Yağ eridikten sonra unu da ekleyip çırpma teliyle hızlıca karıştırın 2dk. Kadar çevirip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Hamurunuz soğuyunca yumurtaları "teker teker" ekleyip çırpın.(Ben bu aşamada mikser kullanıyorum).

Hazırladığınız hamuru tekrar buzdolabında 45dk. Soğumaya bırakın.

Tepsinizi yağlayın.

Soğuyan hamuru ister sıkma tüpü yardımıyla ister kaşık yardımıyla( hamurdan bir çay kaşığı alıp diğer çay kaşığı ile iterek) küçük bir ceviz büyüklüğünde olacak şekilde 2cm aralıklarla yerleştirin.

Önceden ısıttığınız ve 200 dereceye gelmiş fırınınıza koyun.

15dk. 200 derecede pişirin 15dk sonra ısıyı 150dereceye düşürün 25dk da bu şekilde pişirin ve bu esnada hiçbir şekilde fırının kapağını açmayın.

Fırını kapattıktan sonra 10-15 dk daha kapağı açmayın.

Hazırladığınız hamurların içine iç kremadan doldurun ve üstüne sos gezdirin…

İç Kremanın Yapılışı

Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Sosun Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın, kaynamaya başlayınca 3-4 dk daha kaynatın , altını kapatın, ılıyınca kullanabilirsiniz…

AFİYET OLSUN...